危地馬拉阿提蘭湖錫蘭莊園水洗豆是什麼品種？有什麼風味特色

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 23:20:14

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　　危地馬拉阿提蘭湖錫蘭莊園水洗豆是什麼品種？有什麼風味特色？

　　

　　國家 : 危地馬拉

　　

　　產區 : 阿提蘭湖(Atitlan)區錫蘭莊園

　　

　　品種 : 卡杜拉(Caturra)、卡杜艾

　　

　　烘焙程度 : 淺焙

　　

　　等級：歐規水洗極硬豆 SHB

　　

　　處理法：水洗

　　

　　採收期：12月至隔年3月

　　

　　風味特色：柳橙、杏仁片、黑可可。

　　

　　介紹：

　　

　　自從在1838年危地馬拉獨立之後西班牙人將咖啡引進危地馬拉種植.

　　

　　他們利用當地瑪雅人勤勞的特性以及低廉的勞動力一直生產着廉價的

　　

　　咖啡供應整個拉丁美洲,這個現象一直到1970年代，二次大戰後才

　　

　　由德國的商人將危地馬拉的咖啡再次大力推廣德國銷售，並且發揚

　　

　　光大,第二次世界大戰以前危地馬拉的咖啡有60%的產量外銷到德國。

　　

　　但是在1942年與美國同盟的危地馬拉正式對軸心國的德國宣戰並且

　　

　　沒收當時德國在危地馬拉的所有種植的咖啡莊園。1950年代，

　　

　　在美國的咖啡專家協助下將這些被沒收的小農園劃分成小單位，

　　

　　分發給在農場工作的咖啡小農家庭。

　　

　　危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的

　　

　　中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡

　　

　　主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

　　

　　、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉

　　

　　所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，

　　

　　雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得危國各地有着極適合咖啡種植的

　　

　　自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，

　　

　　屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜(Antigua)產區位於

　　

　　穿越危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，

　　

　　因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最着名的產區。

　　

　　危地馬拉四大火山咖啡區之一。阿堤德蘭的土壤是有機物質中最肥沃的。

　　

　　百分之九十的咖啡沿着極陡之斜坡栽種，一直延伸至阿堤德蘭湖。

　　

　　本區的咖啡香濃，有着令人陶醉的香味，口味酸中帶甘，咖啡豆體飽滿。