咖啡豆的味道，會隨着烘培深度的不同而有所變化，簡單來說就是烘培越淺越酸，烘培越深越苦。
烘培淺的咖啡，能更多的的保留咖啡豆其獨特的風味，沒那麼苦，味道柔和，甜中帶酸，隨着烘培程度越來越高，風味慢慢流失，也越來越苦。一般來說，好的精品豆子，都不會用到極深烘培，因爲太浪費。
專業咖啡的烘焙方式通常分爲八個階段，下圖爲您介紹五種常用的烘培方式：
【中淺烘培】 能更多的保留咖啡豆其獨特的風味。味道柔和，酸味與甜味混合均衡，並且只帶有些許的苦味，是不喜歡喝苦咖啡人羣的最佳選擇。
【中深烘培】 又名城市烘焙（CITYRoast），最標準最常見的烘焙度。其苦味、酸味、濃度、甜感達到平衡，讓您入口即能感受到咖啡的魅力。
【深度烘培】 又名深城市烘焙（FULL-CITYRoast），比中深烘培再稍強，咖啡豆的顏色會變得相當深，其苦味蓋過酸味，極適用於調製各種冰咖啡。
【法式烘焙】 深度烘培，又稱法式或歐式烘焙（FrenchRoast），色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最爲流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
【意式烘培】 極深度烘焙又稱意式烘焙（ItalianRoast），烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布奇諾。多數使用在意式系列咖啡上。
Lavazza
Lavazza的前身是一間雜貨店。60年代初期，Lavazza更首先採用真空包裝的技術，保存了研磨咖啡的新鮮；70年代末期，Lavazza推出一則非 常成功廣告，其朗朗上口的廣告語" The more you drink it down ,the more it pick you up"讓Lavazza得以進入整個歐洲市場；1996年，Lavazza研發出了 Espresso point， 此舉讓Lavazza的營業額頓增加了35%。目前，Lavazza已經成爲意式咖啡的代名詞，在意大利有75% 的人爲他着迷，佔有全世界45%的市場 。
經典意式咖啡，採用的原豆是阿拉比卡豆，另外還添加了少許印度尼西亞和巴西的咖啡豆使其口感更加順滑。
Illy
Illy 是1933年成立於意大利東北部的海港城市翠斯提，它在意大利是飯店、餐館和吧館等業界所使用的第一品牌。Illy咖啡公司每年生產 1100萬公斤以上的優質咖啡豆，居於咖啡界高品質的領航者。此外，Illy公司也 是全球第一家獲得ISO9001認證的咖啡公司。
口感適中，能夠較好體現咖啡的香氣， 而且不濃不淡，適合大多數人的口味。但是，價格也比較高。
Julius Meinl
Julius Meinl是維也納的世界著名咖啡品牌。成立於 1862 年 , Julius Meinl一直以來深受歐洲上流社會的推崇，曾經一度成爲歐洲名流專屬的咖啡品牌。
如今Julius Meinl咖啡館仍遍佈歐洲和美洲，引領了咖啡館文化的發展，它推崇“爲歐洲名流們烘焙出世界上最好的咖啡”的口號。
雖然國外賣挺多的，可是國內很少有賣的。宮廷特選wiener espresso是由60%的阿拉比卡豆和40%的羅布斯塔豆組成，沒有什麼酸味，口味比較溫和，有很明顯的咖啡香氣。
Costa
在1971年， Costa是由一對意大利兄弟成立的，他們最開始從事咖啡豆批發業務，向餐飲業和意大利咖啡專賣店提供已烘焙過的咖啡豆。之後，Costa兄弟逐步建立了他們獨特的烘焙咖啡豆的風格。現今Costa已經遍佈英國 ,擁有超過300家咖啡專賣店。
和咖啡店裏喝的味道一樣，它們家的咖啡豆是由阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡混合而成的，品質跟星巴克差不多，但是味道感覺比較淡。
Starbucks星巴克
星巴克是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，爲全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。除咖啡外，星巴克亦有茶、餡皮餅及蛋糕等商品。星巴克在全球範圍內已經有近12,000間分店遍佈北美 、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。
推薦咖啡豆：星巴克首選
星巴克的咖啡包括單品咖啡和綜合咖啡。前者以來自不同產地的單一咖啡豆磨製而成，價格比較高；後者則是由不同的咖啡豆混合調製而成，如果是在綜合咖啡裏選的話，個人比較愛星巴克首選。
