專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　90+展望Perci是什麼風味和口感？爲什麼叫展望？90+是怎樣的公司？

   

  　　Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界

   

  　　系列：名牌系列

   

  　　Ninety Plus 90+ 創立於2006年，創辦人兼執行長Joseph Brodsky爲了確保咖啡品質與風味，與當地的莊園實行合作的模式，採用自家的Profile Processing制度，從種植、取樣、採收、處理，掌握咖啡生豆的每個細節，透過一次次的杯測，確保每款咖啡生豆的穩定性及品質，創造出不同凡響的風味體驗。

   

  　　不再以傳統的處理法【水洗Washed、蜜處理Honey、日曬Natural】作爲標示，而是以風味註記，顛覆以往對於處理法的認知，以W2、H2、N2作爲代號，W2是接近水洗處理風味、H2是接近蜜處理風味、N2是接近日曬處理風味，並建立獨特的分級制度，將每款生豆依照其風味、產量區分。

   

  　　Ninety Plus Gesha Estates莊園位於巴拿馬的波奎地Volcan巴魯火山附近，佔地182公頃，界於加勒比海和太平洋之間，絕佳的地理位置及特殊的氣候搭配上豐沃的巴魯火山土壤，才得以生產出如此獨特優質的咖啡。

   

  　　Ninety plus精緻的生豆培育和處理制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處理(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類方法，同樣分爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。

   

  　　W2 = 水洗風味

   

  　　H2 = 蜜處理風味

   

  　　N2 = 自然處理風味

   

  　　介紹：

   

  　　展望Perci名子源自於 "洞察力 Perspective"，是形容在咖啡評鑑時，對於感官上所有刺激的觀察能力。 而取名Perci意旨是我們形容在咖啡評鑑時，對於感官上所感受的驚豔及刺激，而這種感覺、感受讓我們對咖啡產生了不同以往的看法，也提醒我們記得這是一款讓我們刮目相看的咖啡。 Perci擁有非常複雜的風味譜 ，包含芒果 、鳳梨 、長角豆 、李子 、紅葡萄、桃子 、紅姜 …當我們在盲測這支咖啡的同時，我們認爲這不是藝伎，而是埃塞俄比亞的日曬，因複雜表現已經超出一般我們在風味認知裏的柑橘、茉莉花香明顯的藝伎。Perci擁有非常複雜的風味譜 ，包含芒果 、鳳梨 、長角豆 、李子 、紅葡萄、桃子 、紅姜 …，當我們在盲測這支咖啡的同時，我們認爲這不是藝妓，而是埃塞俄比亞的日曬，因爲複雜的表現已經超出一般我們在風味認知裏柑橘、茉莉花香明顯的藝妓。

   

  　　風味 ：櫻桃 ，多汁 ，長豆角 ，草本 ，熱帶水果 ，多汁

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」