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• 　　　玻利維亞有高原古國之稱，咖啡主要產地均位於海拔 二千米 以上的高原，咖啡多數是小咖啡農共同組成的合作社處理行銷的，早期咖啡是以水洗的阿拉比卡樹種爲主，近年幾乎以生產梯比卡與些許的卡杜拉樹種居多數，在南美洲玻利維亞生產的咖啡是非常有潛力的，但因爲交通配送無法把當季的咖啡運送出去所以市場上幾乎沒有他的蹤跡，這個問題也讓玻利維亞咖啡保持傳統的有機耕種。荷蘭‧芬蘭‧德國等北歐各國是最大的銷售區域。
   
  　　玻利維亞是世界上五個最多樣化的國家之一，被五個國家環繞並受其影響甚深的內陸國，約有1000餘萬人口，佔總人口約60%的印地安原住民分成36民族，印歐混血（麥士蒂索人）佔26%，另外還有歐洲百人及其他民族。地勢有高至6,462米的Illmani峯，有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有熱帶雨林！！這樣多樣化的地形可說是精品咖啡微批次的天堂。
   
  　　然而，玻利維亞咖啡的產量卻是逐年下降，從1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根據Roast Magazine的資料顯示，其咖啡生產量排名第38名甚至還在排名第35名的美國後面，精品微批次的玻利維亞咖啡可說是非常珍貴難尋。原因是玻利維亞落後的經濟發展與基礎建設，玻利維亞目前仍是南美最貧窮的國家。再加上玻利維亞原是得天獨厚的多變地形，因基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及品質殺手的關鍵因素。
   
  　　玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱，咖啡主要產地位於海拔1,200—— 2,000 米的高原，主要的產地爲北方Caranavi卡拉那維及南方Santa Cruz聖克魯斯，都是以小型農場耕種，平均面積是3〜5公頃，2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳，愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。
   
  　　2006 年橫貫北方最古老的“死亡公路“，興建新的高速公路讓咖啡能快速出口，受益的Caranavi卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次，國外買家絡驛於途。
   
   
  　　咖啡採水洗法後在非洲式的高架上乾燥，在玻利維亞收成從三月到十月。
   
  　　整體風格屬性：乾淨水果香甜、很甜美、適合中焙
  
  

  　　幹香：藍莓幹、杏仁、堅果、微微巧克力甜

   

  　　溼香：牛奶糖、焦糖、黑糖、水果香、青草茶、木質味、堅果香、濃濃莓類香氣、隱約有點耶加雪菲味，是花香嗎？！

   

  　　口感：綿密、溫潤、濃醇，Body 豐厚圓潤，堅果香氣頗厚。喝入口中在舌頭中段可感覺到微酸，入喉旋即在舌根轉爲很明顯的甘甜，放涼後喝酸度稍微多一點但又更甜，贊！
   
  　　前街衝煮玻利維亞建議參數：
   
  　　V60/90℃/1:15/時間兩分鐘