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PNG是有超過800種不同語言的非常多樣化的國家，PNG是有超過800種不同語言的非常多樣化的國家。大多數高地部落都未曾與白人接觸直到爲1930年代，因爲很少人探索PNG，而 PNG目前是一個充滿西方影響和原住民族傳統矛盾的一個區域。大多數高地部落都未曾與白人接觸直到爲1930年代，因爲很少人探索PNG，而 PNG目前是一個充滿西方影響和原住民族傳統矛盾的一個區域。咖啡在巴布亞新幾內亞的商業性生產始於20世紀，1920年代自牙買加引進屬於提筆卡一支的牙買加藍山種，當時大部分的咖啡產量來自18個大型莊園，這些莊園現金也還留存在巴布亞新幾內亞，但僅佔總產量的15％。
大部分生產目前來自小農戶在自家咖啡花園（garden）生產的咖啡，因爲他們稱他們在本地。小農的咖啡花園種植的咖啡可能從數十株到數百株，咖啡生豆產量的範圍可以從25 - 65公斤不等。
咖啡在巴布亞新幾內亞的商業性生產始於20世紀，1920年代自牙買加引進屬於提筆卡一支的牙買加藍山種，當時大部分的咖啡產量來自18個大型莊園，這些莊園現金也還留存在巴布亞新幾內亞，但僅佔總產量的15％。大部分生產目前來自小農戶在自家咖啡花園（garden）生產的咖啡，因爲他們稱他們在本地。小農的咖啡花園種植的咖啡可能從數十株到數百株，咖啡生豆產量的範圍可以從25 - 65公斤不等。
巴布亞新幾內亞拉瑪麗谷出產的咖啡是最好的PNG之一，不使用化學肥料，農藥和殺菌劑，加工及乾燥的小規模種植者和銷售都集中到收集站Baroida去殼、分級、並準備出口。
西部高地 （Western Highlands）
海拔 1,400 – 1,800米
品種 Arusha, Blue Mountain, San Ramon
生產者 成員小農
年雨量 約1,800 – 2,000 mm
處理法 全水洗後棚架日曬乾燥
風味介紹： 典型的甘蔗與地瓜甜香，輕柔但活潑香酸，紮實糖漿口感，餘韻厚實帶香草的氣息。
前街推薦：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮
巴布亞新幾內亞拉瑪麗咖啡豆，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
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