緬甸撣邦咖啡產區 撣邦Ywangan咖啡種植生產介紹咖啡口感描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 21:39:52

緬甸是特色咖啡社區的一個相對較新的起源,並且是紐約皇家咖啡的一個全新的起源。羅布斯塔於1885年首次在現代Myeik和Dawe周圍地區生產,阿拉比卡於1930年通過羅馬天主教傳教士進入該國。阿拉比卡生產以(現在仍然)以南部和北部撣邦爲中心,以及在Pyin Oo Lwin。緬甸政府歷來是親咖啡生產,並在20世紀80年代開始生產遏制罌粟種植的手段。在2000年初,政府啓動了一項新計劃,爲潛在的咖啡生產者提供土地,融資和技術支持,結果咖啡產量增加。
 
這一特殊地段來自撣邦南部的Ywangan地區。在Ywangan,咖啡主要來自小農生產者,農場不超過兩公頃或三公頃。 Ywangan略高於Pyin Oo Lwin(另一個主要產區),平均農場位於海拔1,300至1,600米之間。生產商每天將櫻桃送到中央收集站,在購買前對其批次進行檢查,分級和分類。批次分揀後,它們將被送往Pyin Oo Lwin進行處理和準備出口。這種中心溼磨可以使最終產品更加一致。
 
早在1986年,緬甸政府從其他咖啡生產國進口了數噸種子,以建立全國範圍的咖啡計劃。這些品種中的三個(SL28,Catuai和哥斯達黎加)構成了這一批,每一個都帶來了與最終產品略有不同的東西。 Catuai在1970年代被釋放,是Yellow Caturra和Mundo Novo的混合體。 SL28來自肯尼亞的Scott Labs,是一種高品質,抗旱的選擇。哥斯達黎加是一種非常生鏽的矮化葡萄品種,由哥斯達黎加咖啡館(ICAFE)培育。
 
其他綠色咖啡統計數據與高品質的特色咖啡批次一致。密度在平均值的較高側爲0.69 g / mL,並且篩網尺寸在17和18之間相當一致地分佈。
 
由於這是紐約皇家酒店的一個相對較新的起源,我們開始將這種咖啡烘焙在基本的水洗外形上,這在過去很適合我們。可悲的是,這並沒有帶出我們知道咖啡可以產生的明亮,複雜的杯子。烤肉的褐變和發育階段。雖然它達到了30%的開發,部分的烤肉用於開發後裂紋,但咖啡在這裏沒有發光,並且味道相當平坦。
 
口感非常均衡的咖啡,具有光滑,甜美的身體和清爽的餘味。 有葡萄,橘子,焦糖和紅蘋果的味道。

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2019-04-07 13:43:51 責任編輯:未知

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