「我覺得拉花是一個需要耐心和毅力的過程，因爲拉花的進步速度比較緩慢，你可能好不容易悟出一個道理，但仍然需要透過不斷的練習才能把拉花的手法改正，因爲拉花是一個需要手，腦，眼搭配協調的動作，沒有表面上看起來簡單」。
「而且在過去幾年拉花示範影片不是那麼普遍，我大概練習將近兩年手感才比較穩定，當時我每個月購入咖啡豆，牛奶，練習拉花的費用每個月大約花費一萬五～一萬八，每一天必須用掉5支到10支936毫升的牛奶」。
「而我在拉花時會以杯子的造型去決定咖啡與牛奶的比例，基本上是以1/3的義式濃縮咖啡與2/3的牛奶去做拉花的呈現，而如果是較難的圖案，有時候可能只會用1/5的義式濃縮咖啡去拉花！所以其實拉花本身這件事無關乎咖啡的風味，而是取決於咖啡的拉花圖案」。
「我建議初學者可以購入奈斯派索的咖啡機，練習發奶泡的過程和動作，而在熟練機器後，再考慮購入商用的單口咖啡機，因爲如果有意願拉出更高階程度的拉花，建議接下來就要考慮購入十萬元左右的商用咖啡機。因爲奶泡的細緻度與構造會影響拉花的難易度，鍋爐越大奶泡越能發的更結實，才能拉花拉出更難，更細緻的圖案。」
推薦Nespresso咖啡拉花機型：
這臺Nespresso旗艦款Creatista Plus咖啡機融合時尚外型及創新科技，透過19巴高壓萃取系統，一指就能從新鮮研磨封存的膠囊中，萃取出完美的咖啡黃金油沫與頂級咖啡香氣與口感。
它所搭載全新的進階奶泡製作技術，透過全自動蒸汽管能調製出8種奶泡質地;另有11種牛奶溫度設定，可依喜好創造獨特的拉花將牛奶化作細膩線條與頂級咖啡完美融合！
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2019-08-23 12:23:15 責任編輯：未知
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