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哥斯达黎加黑蜜处理瑰夏介绍:哥斯达黎加咖啡口感

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-04 18:12 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加气候温和,山区多雨,又有火山形成的肥沃土壤,得天独厚的环境下有着最适合咖啡生长的好环境。而除了优越的生长环境外,哥斯达黎加政府也很有远见的在十九世纪初就开始


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  哥斯达黎加气候温和,山区多雨,又有火山形成的肥沃土壤,得天独厚的环境下有着最适合咖啡生长的好环境。而除了优越的生长环境外,哥斯达黎加政府也很有远见的在十九世纪初就开始大力发展咖啡种植业,迄今为止哥斯达黎加的咖啡已经超越可可、烟草、蔗糖成为重要经济作物及主要财政来源。
 
  1821年,圣何塞市政府向邻居免费发放咖啡树苗;后来又相继出台种咖啡满五年送土地等优惠政策。这一系列的政策,让它成为中南美洲第一个建立完整咖啡产业的国家。而哥斯达黎加全国有三分之一的人投入到与咖啡相关的产业,可以说,咖啡就是这个国家不可分割的一部分。
 
  哥斯达黎加的咖啡因为其高纬度,高海拔的地理因素,使得产地昼夜温差大,咖啡的风味物质丰富,有着不错的酸质,但也非常柔和,均衡。由于当地的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,因而也具备了高品质的咖啡的必备条件。
 
  而哥斯达黎加有八大咖啡产区,分别为:西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉苏Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。其中塔拉苏(Tarrazu)世界上主要的咖啡产地之一。
 
  于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey SA(Hacienda Copey)集团旗下有三个主要庄园Hacienda Copey,托布希庄园(Finca Tobosi)和Finca Don Antonio庄园。托布希庄园(Finca Tobosi)位于哥斯大黎加首都San Jose南方2小时车程,为Jorge Bernes家族于2010年所拥有。Jorge Bernes来自咖啡家庭,在祖父辈就已经开始种植咖啡,而且还是塔拉珠(Tarrazu)地区最先种植咖啡领导者之一,显然他继承祖父辈遗留咖啡种植基因。
 
  托布希庄园(Finca Tobosi)海拔平均在1500至1600公尺之间,品种有Red&Yellow Catuai、Villasarchi、Geisha,土地面积为23公顷,在种植咖啡的过程都力求完美,他们根据高度的差异与环境测试加上土壤分析,选择了最能发挥咖啡特性的区块来进行种植,已确保咖啡豆健康成长及充足的营养。
 
  另一庄园Hacienda Copey位于Dota de Copey,土地面积比较大为90公顷,海拔较高1900至2000公尺之间,种植品种和托布希庄园相似,只是产区不同,微气候特别差异。值得一提是于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey SA(Hacienda Copey)集团旗下另一庄园Finca Don Antonio于2017年哥斯大黎加COE比赛勇夺第一名,在众多参赛者竞争之下,能有此成绩绝非偶然。
 
  产区:塔拉珠种植海拔:1,500~1,600公尺品种:艺伎土壤种类:火山土壤分级标准:SHB处理法:黑密处理采收法:人工采收
 
  干香:红茶、浓郁花香、红糖、蓝莓湿香:芒果酱、蜂蜜、热带水果、粉圆、草莓啜吸:茉莉、柑橘、红茶、葡萄、柠檬、甜感佳
 
  烤吐司味、杏仁果味、奶油味、黑醋栗味、香草味、树木味、蜂蜜味、咖啡果肉味

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