精品咖啡豆

咖啡品种介绍:肯特咖啡 kent咖啡 kent咖啡豆是什么品种

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-07 18:41 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品豆大多被阿拉比卡种大家族囊括。不论是它们的源头是梯匹卡(Typica)或爪哇(Java),抑或现在著名的三大品种:摩卡种(Mocha)、波旁种(Bourbon)、肯特种(Kent)。 至于罗


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  精品豆大多被阿拉比卡种大家族囊括。不论是它们的源头是梯匹卡(Typica)或爪哇(Java),抑或现在著名的三大品种:摩卡种(Mocha)、波旁种(Bourbon)、肯特种(Kent)。
 
  至于罗布斯塔咖啡豆,多用于市售的咖啡粉或即溶咖啡。或者与梯匹卡混种,诞生出具叶锈病(一种影响咖啡树成长的病虫害)抗病性、能大规模量产的蒂摩种(Timor)与卡蒂摩(Catimor)。
 
  肯亚有许多产区保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树,使得肯亚咖啡绝大多数是未经认证的「有机栽植」。
 
  目前肯亚政府非常重视高品质的咖啡生产,他们提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡的技术,辅导近三百个农产运销合作社进行更好的生豆处理。所有肯亚咖啡会在采收完成后,由政府设立的「肯亚咖啡局(Coffee Board of Kenya,CBK)」统一收购并进行杯测,再将样品送至买家手上。肯亚咖啡局(Coffee Board of Kenya,CBK)对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等投注心力,统筹管理制度鼓励了全肯亚超过57万个小型咖啡农,只要有好的品质,咖啡农就能获得好的价格。
 
  肯亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末,咖啡种子由北部邻国「衣索比亚」传入,衣索比亚是世界上最古老咖啡生产国家,目前常见的有波旁种(Bourbon)、肯特种(Kents)、铁比卡(Typica)与卢里11号(Riuri 11)四个品种。
 
  坦尚尼亞咖啡最早是由天主教教士於1898年引進波旁品種開始的,之後的1920年再度引進肯特(KENT)品種,截至目前,坦尚尼亞咖啡品種就是以波旁和肯特為主.市場上喜歡拿鄰近的肯亞咖啡來和坦尚尼亞咖啡做比較,一般認為,肯亞咖啡在明亮的酸質表現上明顯勝出,但坦尚尼亞咖啡整體口感柔順溫和,特別在甜味的表現上也是肯亞咖啡望塵莫及的.
 
  印度咖啡11月到隔年3月是咖啡采收的期间,2010年直达咖啡引进印度西部海拔6000英呎Baba Budan产区亚勒康农场(Yelnoorkhan Estate),亚勒康农场具有丰富的自然生态,咖啡生长在有遮荫的肥沃土壤中,1450英亩的农场中种值许多品种,以肯特树种居多(是属阿拉比卡衍生树种),而且是过去10年来印度保留最原始自然种植的咖啡农场,也是印度生产日晒豆最有名地区,与上述南方与东方海岸山脉上的季风豆有着极为明显的差异,香气与口感复杂的多。

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