精品咖啡豆

了解瑰夏咖啡要怎么喝才好喝 品鉴瑰夏咖啡有什么技巧吗?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-08 11:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑰夏咖啡因为其独特的风味,口感,香气等原因,在国际大赛上屡次获奖,无论是国际咖啡的比赛上,还是平时去的精品咖啡馆里,都能见到瑰夏咖啡的身影。瑰夏咖啡是如此的收到欢迎,


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  瑰夏咖啡因为其独特的风味,口感,香气等原因,在国际大赛上屡次获奖,无论是国际咖啡的比赛上,还是平时去的精品咖啡馆里,都能见到瑰夏咖啡的身影。瑰夏咖啡是如此的收到欢迎,因此价格也是非常昂贵的。
 
  从巴拿马非常着名的翡翠庄园La Esmeralda说起,位于于巴拿马精品豆产区的波魁特,得天独厚的庄园环境以及和生豆处理技术,使得该庄园生产的咖啡豆得奖无数且受人爱戴。它在咖啡界的地位,就好比红酒界的DRC Romanee-Conti。而该庄园所出产的艺妓咖啡豆品种,可说是最为出名的一款。
 
  量少质高拍出最贵价格
 
  艺妓咖啡豆,也有人称为瑰夏咖啡或艺伎豆,由于Geisha发音与日文中艺妓发音一样因而得名。而如同艺妓这个优美的名字,艺妓咖啡豆也有一段精彩不凡的故事,这款豆源自非洲衣索匹亚西南部,引进到巴拿马后因为产量不高,咖啡农种植意愿皆不高。直至翡翠庄园的庄园主Daniel Peterson,意外发现种植在自家庄园最高处的艺妓咖啡树产出的咖啡豆,有着特有的柑橘花香味。在2004年参加比赛并一炮而红后,从此势不可挡,除在各大比赛中蝉联,更于2013年巴拿马最佳咖啡拍卖会上,以350.25美元/磅的高价拍出。
 
  如此昂贵的咖啡,风味如此独特的咖啡要怎么品尝呢?你是不是也想要了解呢?精品咖啡的品尝可是很有学问的,下面就来了解下吧!
 
  单品咖啡怎么品?
 
  1、闻香气——咖啡香气饱满,丰富,令人感到清新愉悦。
 
  2、品滋味——均衡,微甜,苦浅,无涩,余韵干净,回味悠长。
 
  3、无瑕疵——没有纸板、柴油、陈醋、焦煳、烟熏等瑕疵(风味轮)。
 
  4、分量适合,温度适宜。一杯正确的咖啡,热时香气饱满,口感细腻柔顺,逐渐在常温下变凉后,风味与口感虽然有变化,不会出现瑕疵的缺陷,热与凉的对比一致性好,风味稳定。
 
  咖啡中的酸,是一种果酸,目前市场上的精品咖啡,几乎都是保留了优质咖啡果酸的风味。原则上讲,阿拉比卡的咖啡都具有一定程度的果酸,只是这些果酸,在烘焙到一定程度时,会裂解,酸逐渐转换,消失。因此,这某种程度上讲,咖啡中品到酸味,且酸味比较柔顺,优雅,能刺激生津,是咖啡品质优异的表现之一。

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