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咖啡生长的天堂玻利维亚咖啡风味 玻利维亚瑰夏怎么样?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-08 18:19 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚这个地方很有意思,虽然被称为是咖啡生长的天堂,但其产量一直不高。前街咖啡曾经进过几次玻利维亚的咖啡,精致的风味让人印象很是深刻。 玻利维亚的历史非常有趣,虽然是



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玻利维亚这个地方很有意思,虽然被称为是咖啡生长的天堂,但其产量一直不高。前街咖啡曾经进过几次玻利维亚的咖啡,精致的风味让人印象很是深刻。
 
玻利维亚的历史非常有趣,虽然是一个咖啡出口非常有潜力的国家,但其产量一直相当稀少,种植咖啡的条件极佳,但挑战也极为艰钜,结果就是在一个非常非常困难的土地上建立起来的异常丰富的农业史。
 
1991 年,政府推动一个原住民投入种植咖啡的计画,但是并未重视品质,到了 2004 年,超凡杯 (Cup of Excellence) 来到玻利维亚,烘豆师终於有机会找到原来难以搜寻的玻利维亚好咖啡。
 
对咖啡农而言,向来最主要的问题,就是他们很难赚到足够的钱,来支持长期种植咖啡,为了补助咖啡的不足,他们必须种植其他作物,主要是古柯叶 (coca),古柯叶可用来制造古柯硷,在玻利维亚种植古柯是合法的。在政府的鼓励下,古柯叶的利润是咖啡的四倍,而且比种咖啡容易的多,这造成许多农民弃咖啡而去,甚至完全放弃了农场。
 
种植古柯必须使用大量的化学农药与肥料,对土壤的破坏极大,换言之种完古柯数年之後,土壤转为贫瘠,无法再种任何作物。在 2000年早期,美国曾经大力支持玻利维亚的农业,但由於玻利维亚政府後来支持古柯种植,与美国的关系恶化,咖啡农民受苦最深。而後在玻利维亚恢复有限度的反毒战争下,不少计画重新启动,协助咖啡农,例如超凡杯就是在美援 USAID 的支持下举行的。
 
好像这些打击还不够似的,2013 年叶锈病降临 (一种攻击咖啡叶的霉菌,咖啡树因此没办法进行光合作用) ,仅仅那一年,整个玻利维亚就丧失 50% 的咖啡产量。政府的古柯叶政策与叶锈病两个因素加起来,过去十年间,玻利维亚的咖啡产量减少了 70%,沦为咖啡生产的小国。
 
玻利维亚是个多山内陆国家,咖啡出口到国外相对困难。所以,在Caranavi和Santa Cruz市湿处理好的豆子,每个月会集中送往La Paz市的干处理站进行脱壳装袋。当准备好发货时,咖啡豆会被运往400多公里山路外12个小时车程後的智利阿里卡港口。(这个港口本属於玻利维亚,可惜打战输掉了)

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