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kilimanjaro blend咖啡 乞力马扎罗咖啡什么味道

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-11 11:46 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起非洲的咖啡出产地区,你会想起什么国家?是咖啡最早发源地埃塞俄比亚?是以咖啡果酸宜人见称的肯亚?还是以咖啡的花香果香闻名的卢旺达?笔者并不打算在这篇文章介绍以上知名


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  提起非洲的咖啡出产地区,你会想起什么国家?是咖啡最早发源地埃塞俄比亚?是以咖啡果酸宜人见称的肯亚?还是以咖啡的花香果香闻名的卢旺达?笔者并不打算在这篇文章介绍以上知名的咖啡产地,反而想藉此文章介绍非洲咖啡的一流清泉:坦桑尼亚。
 
  其实比起其他亚洲国家例如日本和韩国,似乎在香港的精品咖啡市场很少有坦桑尼亚咖啡的选择。关于非洲咖啡,大家可能总会喝过一两杯肯亚或埃塞俄比亚,但身边的咖啡朋友总对坦桑尼亚咖啡不太认识,甚至对她会出产咖啡而感到惊讶。若说埃塞俄比亚咖啡的花香令人惊艷,肯亚咖啡以果酸宜人见称,那么坦桑尼亚咖啡又该怎么形容呢?
 
  就以Coffee Roasters Asia最近带来的单品咖啡:坦桑尼亚北部,吉力马札罗山圆豆而言,确实若与肯亚或埃塞俄比亚的咖啡豆相比,这款咖啡的酸气既没有肯亚那么明亮,花香也没有埃塞俄比亚般明显。不过,她那柔和温顺的酸度,却像红酒一样,多一份香甜优雅。若以中浅度烘焙,其清爽顺滑的酸子酸,散发橘子果香,又夹杂番石榴和蔗糖混离的甘甜,随温度转变,风味又会稍稍变化,是很有性格的一款咖啡。若以深度烘焙,则多一份圆润的层次:无花果的清甜、焦糖般香甜沉稳的滋味,加上干净度高便更提升咖啡整体的风味。
 
  坦桑尼亚的主要咖啡种植区域包括位于梅鲁(meru)山的阿鲁沙(arusha)位于乞力马扎罗(Kilimanjaro)的莫希(Moshi),Oldeani(位于阿鲁沙地区),帕雷(Pare),坦噶尼喀(Taganyika)湖和马拉维湖(Malawi)湖之间的高原以及)坦桑尼亚首都东南部的鲁伍马(Ruvuma)松盖阿(Songea)地区,鲁伍马(Ruvuma)河与莫桑比克形成了大部分南部边界。
 
  坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候,西部内陆高原属热带山地气候,大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候,终年湿热,年平均气温26℃。
 
  降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份,东北部高地,沿海及内陆的东北部,双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季,短雨季出现于9月至12月,总降雨量可达200-500毫米,长雨季出现于3月至5月,降雨量达300-600毫米;双蜂态分布降雨区域之外的区域均属单蜂态分布降雨区域,降雨时间从11月至4月,降雨量达500-1000毫米。
 
  土壤
 
  北部地区拥有肥沃的火山土壤。

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