手工挑豆天堂鳥咖啡特點天堂鳥AA級有機濾掛式咖啡處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-16 18:36:26

巴布亞新幾內亞咖啡介紹：

天堂鳥AA級有機濾掛式咖啡(21包/半磅)價格NT.1080

現烘現磨，下訂單後再行烘焙研磨

特殊濃烈的啤酒花與煙燻味

手工挑豆，100%阿拉比卡豆

【關於天堂鳥咖啡】

咖啡是巴布亞新幾內亞（PNG）重要的經濟作物，Sigri莊園位於巴布亞新幾內亞的Wahgi山谷。莊園平均海拔1600公尺，咖啡豆採有機栽種，採收期爲每年5-7月，其涼爽的氣候及充足的雨水提供咖啡樹良好的生長條件。所產的精品咖啡名聞德國、紐澳、日本與北美市場。

Sigri莊園的咖啡豆採收相當嚴格，僅篩選成熟完整的咖啡櫻桃，去除果肉後以特有的活水水洗技術處理，確保生豆品質完整。接着用天然日曬乾燥生豆並仔細脫殼分級。因此天堂鳥莊園每季的生豆品質極爲穩定，深受歐美咖啡烘焙行家的喜愛。

【咖啡風味-中烘焙】

質地溫和、口感柔順甘醇，擁有特殊濃烈的啤酒花與煙燻味，尾韻帶有甘甜蔗糖香，且不帶酸氣，味道持久回甘。

室溫飲用能喝出清爽果酸味，放冷後帶有淡淡巧克力韻味，每個階段展現截然不同的風味與姿態，想品嚐多層次與多口感的咖啡，絕對不能錯過它。

【手工挑豆】

只要是發黴、不好的咖啡豆都容易造成心悸，因發黴的咖啡豆所釋出「赭麴毒素」屬於神經毒，喝到不好的咖啡造成心悸可是立竿見影的，所以堅持以手工挑豆來確保咖啡豆的品質。因爲在乎咖啡豆的製程與品質，而層層把關每個製程。從自購生豆、手工挑選，挑出壞豆挑出瑕疵豆，後由專人慢火細烘，以求最佳烘焙度與鮮度。成就一杯所謂的好咖啡。