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越南咖啡: 咖啡对于越南人民来说,是引以为豪的文化特色之一,并且越南是靠产量说话的咖啡产国,19 世纪法国人在越南种植大量咖啡树,虽然栽种海拔较低,品种也多为气味较差、酸味不足苦味有馀的罗巴斯塔咖啡豆 (Robusta),不过不可否认的是,如今越南已是全
咖啡研磨: 研磨咖啡豆是冲煮咖啡的第一步,但也是不少人容易失败的一步,不是磨得太细,就是太粗,间接影响到咖啡的口感,那么,咖啡粉可以进行二次研磨吗? 当咖啡一旦研磨,香气就会大量释放,这时透过正确的冲煮就能将咖啡风味发挥到极致。而当你拿到的
咖啡历史介绍: 咖啡作为当下普及程度最广泛的饮品之一,已成为不少家庭休闲以及日常交际的饮品,从其诞生之初到发展至全世界可以说经历了不少的波折,在咖啡的历史上的趣事着实不少,今天整理了一些相关的咖啡趣事,想和大家继续扒一扒还有哪些有意思的事情
海南咖啡介绍 : 部分咖啡专家指出,世界上最好的咖啡产自北纬15至北回归线之间。最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、印度尼西亚,而是中国的海南北部和云南南部。这里的咖啡浓而不苦、香而不烈,且带一点果味。海南岛面积3.4万平方公里,除沿海滩涂地和中
虹吸式咖啡: 所谓工欲善其事,必先利其器,所以首先先来认识一下虹吸式咖啡的器材以及如何准备、包括了正确的使用方法、保养方法以及使用上面需要注意的事项。 syphone〝塞风〞就是我们所谓的虹吸式咖啡壶,它最早起源于德国,之后再传到美国及日本,也有人
虹吸式咖啡冲煮 介绍: 将近二十年前一股义式咖啡的洪流,虽说是义式却是美国人将其发扬光大,从太平洋彼岸的北美曼延到台湾,台湾人对于新潮的事物接受度一向很高,果不期然,这股浪潮在资本主义的推波助澜下很快速地就袭卷全台,一下子拿铁、卡布奇诺、一
哥伦比亚Colombia咖啡与 哥斯达黎加Costa Rica咖啡介绍: 哥伦比亚是产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国,较有名的产地分别是「美特宁」「玛莉萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等,所栽培的咖啡豆味道相当浓郁,质量、价格也很稳定,国际知名的优质豆为哥伦比
肯尼亚咖啡介绍: 肯亚AA Kenya AA 肯亚种植的是高品质的阿拉比加种咖啡,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华,有着微酸,浓稠的香味,是很受欧洲人的喜爱,尤其在英国,肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。 位于东非赤道下方的肯
夏威夷可那Hawaii Kona 美国领土上的唯一咖啡种植地.生长于火山岩的土壤中,多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘,不过由于这里的产量并不高,种植成本却出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到,平均
宏都拉斯咖啡 ,山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,产于低地的咖啡豆则质量略逊一筹,知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡;咖啡豆的大小有中到大型,其特微是口感温和,酸而微甜,此地的优良产品也有销往日本的,也依
台湾咖啡 Taiwan Coffee介绍: 最早的台湾咖啡种植于公元1884年(清光绪10年)由英国人引入在台北县三峡试种;日据时代,日本人看台湾气候土壤适合咖啡,遂大量自国外引进「阿拉比卡种咖啡树」,在北部试种成功后更陆续在知本、瑞穗大量投资种植;十九世纪中
手冲滤杯冲泡法 对抗通膨的最好方法,每杯咖啡成本只要7.6元或更低喔! 想在办公室或是家中随时来一杯好咖啡,使用耳挂式咖啡随身包虽然相当方便,但是现在您有更有利的选择,使用个人滤杯冲煮咖啡,每杯成本只要7.6元或更低(每磅咖啡300元可冲45杯) 便利
咖啡冲泡详解: 实用的粉液比 粉液比=咖啡粉重量(公克)/冲泡后咖啡液容量(毫升) 例:10g咖啡粉滤泡出:150cc咖啡液,粉液比为1:15 经过实测以烘焙质量优良的新鲜咖啡豆,在正常的萃取率区间中,以手冲或塞风 最佳冲泡比区间为1:10~18 (若以金杯准则的
手冲咖啡知识: 什么是萃取率、浓度、冲泡比 二战后的美国国家咖啡协会,聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会,制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准,并以此二项标准订定了「金杯标准GoldenCup」,之后在演化出以萃取率、浓度、冲泡比例三项数据成为
金杯标准应用于手冲咖啡: 咖啡萃取公式与金杯萃取理论 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表,它是一个区间的概念从50g/1000ml~65g/1000ml,而其中55g/1000则是通过中心点位置,粉水比例是1:18.18,这个