機身的設計沿用了經典的元素，簡潔感、工業感、科技感是想要表達的元素。

　　風門篇

　　風門這裏的設計沿用D型，仍然是100檔無極精密控制，烘焙機工作時燃氣燃燒或者電熱加熱導致空氣膨脹向上流動會在爐內自然的產生一個正壓，排風系統的作用就在於將熱空氣、烘焙的煙氣等抽出內鍋，形成流動的熱空氣來加熱咖啡，並帶走銀皮。當風門調節的排風量低於正壓時，就是我們常說的悶蒸狀態，這個調節值在R500系列上是30檔的風門，在取樣勺口拔出取樣勺，用火機檢測會發現這個值下火機火焰即不被吸入也不被吹離。另一個檢測的手法是打開下豆開關、手在下豆開關口感受不到熱氣往上拍即說明風閥的排氣量達到平衡的狀態。

　　之所以介紹這兩種方式是因爲各地氣壓不同，不同季節氣壓也不同，會有稍許變化，三豆客的小夥伴們可以根據這個來做適當的調整。

　　總結起來就是30以下悶蒸，30往上根據排煙量調整，關於排煙量的一個重要指標是排風溫度上升的速度和豆溫上升速度的比較。

　　一個籠統的規律是排風溫度上升速度比豆溫快，豆子口感會乾淨但風味會弱，排風溫度上升速度比豆溫慢，豆子風味強但會有更多悶感雜味。

　　內鍋篇

　　內鍋材質的選擇是做產品時最爲糾結的地方，最初的設計中因爲不鏽鋼材料可以卷板焊接，方便製造，而鑄鐵材料初期投入極大，因此不鏽鋼成爲了一個極有誘惑的選擇，但測試之後發現，不鏽鋼的內鍋無法將熱量均勻的傳遞到整個內鍋導致一些點會過熱燙傷咖啡豆。(好的不鏽鋼鍋都是複合的結構，鍋底一般爲三層以上，最下面一層不鏽鋼外層，中間夾一層銅板作爲重要的導熱層將鍋底不均勻的熱能分散開，這樣內部的不鏽鋼層就能均勻的加熱。但是這樣的技術方案用在烘焙機內鍋上，我們，真的做不到啊。)(PS:三層結構需要大型衝壓機使得結構一體化並排出空氣，而且，人家做的是平板，烘焙機是個圓內鍋)

　　於是在花掉當時幾乎所有錢之後我們用鑄鐵做了R500系列的鑄鐵內鍋，並沿用至今。

　　鑄鐵的材質使R500的內鍋達到了與多數進口機型同樣的材質水準，我們小得意了很長時間，直到我們瞭解到等離子噴塗技術。

　　遠紅外材質在食品行業有大規模的應用，但是要把它用在烘焙機嚴酷的環境上，之前並沒有人試過。溫差的變化，內鍋膨脹、摩擦和咖啡豆撞擊都爲我們提出了挑戰。直到我們嘗試使用等離子噴塗技術，將陶瓷遠紅外材料牢牢的附着在內鍋上，這個難題迎仍而解。敲打、摩擦都不會破壞其結構。

　　關於取樣勺的使用

　　小型烘焙機容易受環境影響，取樣勺口在拔出的狀態下會是冷空氣進入的一個通道，在500機型下這樣的通道和進入量相對整鍋的比例會比較大，因此在操作取樣勺時建議採取圖中的方式，不完全拔出，同時R500可調節的led射燈可以幫助你很好的觀察豆表舒展的狀況和顏色的變化。

　　同樣下部的玻璃觀察窗也做了45度的倒角，這樣的細節能夠提供更好的視野體驗。

　　冷卻篇

　　下豆冷卻比較簡單，但風扇開啓到全速運轉會有幾秒鐘，因此在準備出鍋前提前開啓風扇會有更好的效果。

　　測控篇

　　控制系統的功能說明如圖所示，在500機型上目前瞭解的似乎只有我們不惜成本，也有實力能把完整測控系統整合了起來，溫度曲線的輸出只需要一根線纜並且和機身的溫度表同步。

　　(PS:缺胳膊少腿外部拉線打補丁的就不多嘲諷了。)

　　內鍋轉速控制在機器左側，就沒拍出來了，見到就會用的。

　　在測控系統配件選擇上，開發產品時我們看遍了已有的機型，當時大部分機器(現在也差不多)上充斥着50塊淘寶溫度表和10塊錢塑料開關、撥動開關的時候，我們很土豪的選擇了日本的溫度表、德國的溫度探針、全金屬環形燈的控制開關(看到它的第一眼讓我聯想到寶馬的天使眼行駛燈，然後就毫不猶豫的用上了)、市面上找得到的手感最好的計時器。

　　因爲記憶裏各種粗製濫造的產品留下的深深的陰影讓我們在數十倍的成本面前也沒能下去手把這些廉價零部件用在我們珍愛的產品上(後來發現好多同行至今似乎也完全不這麼想。。。。)。

　　當然最後我們悲催的發現在國內的市場環境下，土豪的花費成本並不會帶來土豪的定價，弱弱的說一句，這份真心希望你會懂。。。。。

　　我們自豪的電熱版的解決方案便是照片中的內容，像操作燃氣版一樣，通過旋鈕來調節加熱功率，市面上更多的產品只能實現兩到三根加熱管的開關，也就意味着，電熱的火力控制只有三檔。PS:這樣的設計無法直視啊。

　　溫度曲線篇：

　　R500系列可以套用大部分日本機型的溫度曲線，日本咖啡名店優質烘焙技術 的書裏面烘焙曲線基本可用，而且，都很有價值。附上下載地址。回覆可見，嘿嘿

　　遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復

　　火力篇：

　　火力和風門的控制是烘焙的核心，做好這兩點一鍋好豆子就跑不了了。關於大火和小火在不同階段的控制建議參考日本咖啡名店優質烘焙技術。不同的階段需要不同的火力，同時日本的慢烘焙手法和歐洲的猛火手法也有不同，我們在設計R500E時爲快烘和慢烘都做了最好的準備，四頭的燃燒器無論在大火還是小火都能夠穩定的表現，測試中，這比市場現有的熱水器直排有更大的可控範圍。

　　在大火和效果區別上，有這樣的測試結果可以參考。

　　(1) 10分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 8 (濃鬱的藥草味)

　　濕香氣 (1~10) : 8 (香氣濃鬱帶淡淡的藥草味)

　　明亮度 (1~10) : 1

　　純厚度 (1~10) : 8

　　層次感 (正負5) : 1

　　餘韻 (正負5) : 2

　　整體風味 (10-x) : 4 (猶如黃蓮的苦甘)

　　後記 : 豆子磨完很嗆鼻的香氣 , 喝完不舒服的回甘 . . . . . . . . . .

　　(2) 16分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 7 (除了藥草味還帶有一點杏仁香氣)

　　濕香氣 (1~10) : 9 (濃鬱甜香而無藥草味)

　　明亮度 (1~10) : 3

　　純厚度 (1~10) : 6

　　層次感 (正負5) : 3 (有甜味/微酸/一點點苦味)

　　餘韻 (正負5) : 2

　　整體風味 (10-x) : 6

　　後記 : 豆子磨完乾淨的香氣帶有淡甜香 , 喝完很舒服的回甘(微苦)

　　(3) 18分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 7 (比16分鐘的藥草及杏仁香氣稍微重一點點)

　　濕香氣 (1~10) : 7 (較淡的甜香及藥草香)

　　明亮度 (1~10) : 2

　　純厚度 (1~10) : 7

　　層次感 (正負5) : -1

　　餘韻 (正負5) : -1

　　整體風味 (10-x) : 3

　　後記 : 豆子磨完帶有雜味的香氣 , 喝完微甜帶苦不舒服的苦

　　(4) 23分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 6 (比16跟18分鐘的藥草及杏仁香氣淡)

　　濕香氣 (1~10) : 8 (甜香)

　　明亮度 (1~10) : 2

　　純厚度 (1~10) : 7

　　層次感 (正負5) : 0

　　餘韻 (正負5) : 1 (微甜)

　　整體風味 (10-x) : 4

　　後記 : 豆子磨完一點點雜味 , 稍微回甘/微苦/一點點甜味

　　燃氣版和電熱版一樣，通過旋鈕可以順滑的調節火力大小並且穩定的維持。燃氣版的壓力錶和電熱版的電熱表可以準確的指示當前火力，時間、風門、火力、溫度這些參數是複製烘焙的重要依據。R500系列通過連接電腦自動記錄溫度隨時間的變化情況，再輔以風門和火力，就可以輕鬆複製烘焙。R500E新設計的機體穩定性更強，更輕鬆複製烘焙過程。

　　關於維護：

　　R500系列唯一需要清理的地方只是風閥，我們爲R500設計了最簡潔的排煙管道以便減少使用過程中油脂和煙塵在長管道中冷凝附着。整套R500的風閥可以通過打開途中的兩個卡扣簡單的拆卸下來，並且，風閥支持全水洗.(PS:如果你想)

　　關於銀皮清理

　　關於銀皮收集器，圖裏面解釋的很詳細了，這是我們知道的目前最方便的方案，打開門，掃一掃，ok。並且，全程只需一人單手操作。

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