熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有沒有過這樣的經驗呢？ 當我們面對零琅滿目的咖啡豆商品時，我們要怎麼去選擇適合自己口味的咖啡豆呢？ 我們的第一眼總是被一款金光閃閃、且時尚或者著文青風的咖啡包裝所吸引著
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想喝到新鮮、美味的咖啡，就要看是購買了什麼咖啡豆、如何保存。 咖啡豆的5個 烘焙分級 ，圖解教你分辨： 1.淺培淺中焙 在咖啡館中常見的肉桂色烘焙、城市烘焙（City Roast）都屬
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何選擇 咖啡豆烘焙 度 主要焙度 特性比較 前街咖啡提供以下五種焙度以及特性，讓支持我們的咖啡愛好者們容易選擇。 淺焙：香氣十足、果酸味特強。適合有特殊需求的您 中焙：保留
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不知道大家有沒有下廚的習慣或經驗？當食物在鍋子上烹調的時候，很多時都會有香氣、熱力、甚至聲音產生。能「爆香」某些食物時，我們會形容它很有鑊氣。在之前的文章中，我們曾談
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在影響一杯咖啡味道的因素中，生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10%，好的烘焙可以將生豆的個性發揮到極致而最大限度地減少缺陷味道的出現，今天來前街咖啡學習一下烘焙知識： 1 咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我的DIY002 還是先聲明，這是我的體會，並不客觀，原因在於，甚少有人可以在同一架構、同一系統下，把烘豆機最核心的元件【烘焙桶】由半熱風換成直火桶，然後進行比較，再發表心得
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 流牀式（fluid bed） 烘豆機 的設計機構主要可以有如下圖示2種 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一種是斜側進氣（上圖左），運用氣流
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 站在諸多巨人的肩上想通了幾個道理 可以把SR500這種浮風機當作single bubble bed的熱風機，如此就可以用bubbling bed的特性去思考如何用它（短時間、大風量、熱風溫度區間爲200240
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡幾乎已是現代人早晨不可或缺的陪伴，沒了咖啡因，身體彷佛是還未進入清醒模式。但究竟哪一種咖啡豆的咖啡因含量比較多呢？來看看 Tasting Table 的報道。 任何人，不論是經歷
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 那烘焙的重要性是什麼呢？ 影響一杯咖啡味道的因素中 生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10% 好的烘焙可以將生豆的個性發揮到極致而最大限度地減少缺陷味道的出現，反之不當的烘焙則會
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一、 生豆特性 二、 咖啡豆烘焙程度 豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。 最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。 每個咖啡豆適合的 烘焙程度 不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 預熱與冷卻，一熱一冷，看似兩極，但在 咖啡烘焙 的過程中，兩者是微小，卻很重要的步驟。它們一個是烘焙最初始的程序，一個是在烘焙最後的收尾動作；一個爲豆子入爐前將溫度定下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 .只要是滾桶式烘焙機，不管是直火、半直火、半熱風、熱風的加熱型式，因爲咖啡豆是透過滾桶轉動和桶內葉片攪拌，在烘焙桶內騰空、飛越，咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 手網烘豆 進入烘豆實操的領域，就由投資最少，器材取得最便利，但烘焙技巧要求比較高，失敗率也比較高的手網 烘焙 動手吧。 開始之前，先用一張
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 中國人普遍不喜歡酸，即使這幾年在精品咖啡的帶動下，強調Acidity的咖啡，在普羅大衆裏，還是無法變主流。 找到或聽過太多似是而非的說法了，特
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 烘豆機的穩定性和不同鍋次的重現（制）性，可以畫上等號嗎？ 我不曾去刻意可複製某一個鍋次，因爲把每一次烘焙變成一種精準的機械化動作，對我
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙 _咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 主要影響咖啡的口感與風味有二大因素： 一、 生豆特性 二、 咖啡豆烘焙 程度 豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 要是咖啡烘焙師瞭解自己所用烘焙機的結構，就可以有效地控制整個烘焙過程。咖啡烘焙過程是通過熱發生Non-Enzymatic Browning來把生豆（Green Be
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙基礎：解讀烘焙曲線 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲線都能讓你烘出的咖啡豆
熱門推薦
