有沒有過這樣的經驗呢？
當我們面對零琅滿目的咖啡豆商品時，我們要怎麼去選擇適合自己口味的咖啡豆呢？
我們的第一眼總是被一款金光閃閃、且時尚或者🈶著文青風的咖啡包裝所吸引著！（尤其是紀念或限定版的商品）
至於內容的淺、中、深 烘培是什麼意思？到底要怎麼挑適合自己飲用的咖啡豆呢？（懊惱、啊咋）
其實很容易，每款焙度的咖啡豆要經過烘培的高溫環境中才會有如此強烈的香氣與豐富的口感滋味！
隨著咖啡豆烘培的時間與溫度，會讓同一種咖啡豆呈現多元不同變化的咖啡風貌！
如上所提到的焙度，大致上可分“淺焙”、“中焙”、“深焙”三大類。
但口感之微妙又細分成八種程度：Light Roast——Italian Roast
淺烘焙：
Light Roast、Cinnamon Roast ，
具有強烈的香氣、明顯果酸口感。
中烘焙：
Medium Roast、High Roast、City Roast，
更多的咖啡豆香氣、甜味、微果酸，典型維也納咖啡風味。
深烘焙：
Full City Roast、French Roast、Italian Roast，
強烈的焦糖味、濃厚強烈的口感。
總歸一句…
烘焙程度越淺、酸味越強；烘焙程度越深、苦味越明顯。
如同咖啡大師所說的“簡單一杯、口感豐富、讓一天好心情”
最近有幾位客戶都問我們有關咖啡豆出油是否與新鮮度有關的問題，其實這問題比較複雜跟咖啡豆的烘焙度有密切的關係，我們就採用我們的烘焙分級來一一解說：
烘焙分類 前街咖啡烘焙深度 咖啡豆的新鮮與咖啡豆出油關係
淺焙 烘焙度1——3.5 基本上淺焙豆是不會出油脂的，所以即使放二個多月也不會出油，所以淺焙豆無法用出油來分辨新鮮與否。
淺中焙 烘焙度4——4.5 淺中焙咖啡豆如果放超過一個月是後會微微出油脂， 如果淺中焙豆有看到油脂，基本上己經是不新鮮的咖啡豆了。
中焙 烘焙度5——6.5 烘焙度越深的（6——6.5）大約會在一星期後會微微出油，淺一點的（5——5.5）大約在二星期微微出油，中焙豆如果放到感覺整個都油油亮亮的， 基本上就是一個月後，也就不新鮮了
中深焙 烘焙度7——7.5 大約在2——４天后就會開始出油，中深焙豆在2星期後，感覺整個會油油亮亮的，此時就得提醒自己早點喝完，香氣己經快流失了。
深焙——重焙 烘焙度8——9 深焙一烘完就開始出油了，重焙則是在鍋子裏就出油，一下豆就油油亮亮的了， 所以深焙豆是無法用出油來分辨新鮮與否。
簡言之，以前街咖啡咖啡產品而言，除非客戶指明要深焙或重焙否則我們默認烘焙不會做到如此，
在中焙到中深焙的豆子（前街咖啡精選系列大部份都在這範圍內），
如果發現整個都油油亮亮時就是要儘早快點喝完，也能做爲新鮮與否的根據。
