Kinto Slow Coffee Style的四人份陶瓷濾杯&濾紙也是我於2015年代到美國慢活之旅的行頭，之前在臺灣主要是使用Hario的 V60陶瓷濾杯2杯份的，V60以開創性的單孔錐狀濾杯和其螺旋形杯紋風靡全世界，幾乎是所有手衝族們必備的濾杯品項。因此第一次看到這款厚實的Kinto陶瓷濾杯，就很好奇它到底拿什麼跟Kalita、Hario等大品牌搶灘咖啡濾杯市場？
KINTO SCS 四人份陶瓷濾杯 & 濾紙 開箱
外型顯示很美的日本製造工藝，溫厚又光亮的質感，一眼就愛上——
外表還有一個觀察重點：杯身的傾斜角角度，會影響咖啡粉中熱水的流速。
接下來看關鍵的內壁設計！也是各家濾杯各顯法寶之處！不同的內壁和杯底設計影響到水流速度及水流流法，例如：杯底孔洞大出水速度快，反之則慢；若濾紙過於服貼於杯壁上，水流速度會變慢。基本上流速愈快，萃取時間少，咖啡風味較淡，而流速過慢，則萃取時間長，風味較重，但若手衝技術不好亦可能萃取過度而過苦。
KINTO陶瓷濾杯是圓錐形，底部是大的單孔出水孔，而杯壁有直通到底的16道導水溝槽，上細下粗，加上杯身的傾斜角度，三者搭配共同調節了水流的速度。
相較於Hario V60內壁的螺旋紋是強調讓水流由上而下如漩渦般地流浸所有咖啡粉，如Kinto濾杯這種雷射放射狀直線設計，則是不同於Hario的“Creating Turbulence”，而是主張“Creating Culumn of Water”讓熱水從上而下如雷射筆直般地貫穿所有咖啡粉、至錐底流出。
(KINTO陶瓷濾杯的質感實在太美了，這幾張杯底的重複照片，說明了我不知道要刪哪一張....)
總結KINTO陶瓷濾杯的特點如下：
* 高質感日本產地製造，用肉眼即可證明Kinto陶瓷濾杯的高貴漂亮，的確是高於其他品牌的陶瓷濾杯。
* 厚杯壁，保溫(隔熱)效果高，故沒有手把。
* 內杯壁有16道放射直紋、上細下粗，是KINTO獨到的濾杯內壁設計。
開始使用
手衝滴濾咖啡的高手行家技巧重點 (包括美國金品咖啡協會SCAA準則，以及臺灣手衝冠軍示範，加上本人的懶人法)，請參考(點選)這裏！
1. 處理濾紙
濾紙縫邊先折起
濾紙再對摺
濾紙放入濾杯中
先用沸水澆淋全部濾紙，
濾紙與濾杯間仍有空隙，是有利於咖啡受熱膨脹，讓空氣流出、且咖啡粉不至於過份壓擠
2. 磨粉入濾杯
是用美國朋友家中的Krups刀片式磨豆機，顆粒粗細會不均勻。只能將就啦——
粉不要磨太粗。中細較佳。因此用Krups磨豆時須磨久一點，纔會有較多較細的粉。
咖啡粉倒入濾紙後，用手輕晃濾杯、並輕敲濾杯側邊，使咖啡粉表面平坦。
3. 熱水手衝
先以90度左右的熱水浸溼咖啡表面，進行熱悶15——30秒。
緩慢地、均勻地注水。從中心往外畫同心圓，再由外畫向中心，以此路徑注水。因濾紙及濾杯設計水流速度是較快的，建議新手用較窄壺嘴的水壺或較細水柱注水。
可手握濾杯，陶瓷厚實杯壁優良的隔熱性，不用擔心燙手。杯底的單孔出水孔徑大，可見得咖啡液流速不過快、也不過慢，很均勻。
觀察濾紙貼壁的情況，導水溝槽和濾紙間產生空隙，除了有利於咖啡的萃取之外，讓此時以皺褶開展的濾紙整體上像朵花般的巧致。
原廠高手成果圖如下：
原廠拍攝的圖片顯示高手可以用KINTO陶瓷濾杯手衝出高聳突起的咖啡泡效果，可見得內杯壁的設計確實讓空氣輕易跑出、讓咖啡粉盡情的膨脹。
選購建議
1. 建議採買四杯份的濾杯，主因是份量彈性大。就算是平常只衝一個人的份量，一次衝每人每天最多攝取20g的粉量，四杯份的濾杯空間足夠進行一次性不斷水的注水練習。若一次衝兩人份40g時，二杯份可容納熱水的空間就會顯得不足。
2. 建議可同時選購四杯份和二杯份的濾紙，手衝時再根據實際杯數來決定用哪個份量的濾紙，可避免浪費。
3. KINTO SCS 陶瓷濾杯可搭配KINTO不鏽鋼濾網，同樣建議選購四杯份的不鏽鋼濾網，實際使用時有較大彈性，就算是搭配二杯份的陶瓷濾杯，四杯份的濾網也是不會外漏的——
4. 陶瓷濾杯可直接架在馬克杯上滴濾。若想要觀察咖啡滴濾的顏色以判斷萃取狀況，或是要分享滴濾成果給其他咖啡友，可選購KINTO的玻璃下壺，有300ml (二杯份) 及600ml (四杯份) 兩種選擇。
