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磨豆機對於製作一杯咖啡有着重大的影響，不論是花式咖啡還是單品咖啡，磨豆機的品質有時甚至會直接影響着一杯咖啡的好壞。
今天主要和大家分享一下，幾款不同的
磨豆機對於單品咖啡衝煮的影響。
磨豆機的研磨程度，對於咖啡衝煮有着什麼樣的影響呢？
萃取時，研磨的越細，會得到越多的味道，相反，研磨的越粗，得到的味道越少。通過風味輪我們能很清楚的發現，咖啡中除了好的味道，同樣也包含着不好的味道，所以在研磨時，並不是研磨的越細越好，一定有相對的區間研磨範圍。
而一臺
磨豆機研磨出的咖啡粉是否均勻，就非常關鍵。當研磨的咖啡顆粒不均勻時，較粗的顆粒容易出現萃取不足的味道，較細的咖啡粉則容易出現萃取過度的味道，所以研磨不均勻的咖啡粉，萃取出的咖啡，我們會很容易嚐到渾濁、刺激的雜味。相對的，研磨均勻的咖啡，我們能得到相對均衡，風味清晰的咖啡。
那麼接下來，就和大家分析一下幾款常見的磨豆機對於萃取帶來的不同的影響。
【EK43】
EK43無疑是近幾年精品咖啡市場最受歡迎磨豆機之一，作爲
磨豆機的顏值擔當、顏值控的小編個人也是很稀飯~性能上也是業界公認的性能怪獸，不論是磨粉速度和均勻度、以及咖啡萃取率表現都很高。它既可以滿足單品咖啡的研磨，研磨跨度也可以達到意式濃縮需求的研磨度，而且殘粉量也很少。風味甜感上都展現得比較好，即便價格不便宜，也總是供不應求。
當然所謂萃取率高也有優缺點、前面講了很多關於EK的優點，這裏之所以提到萃取率，當然我們做過比較多的品牌磨豆機的測試，在盲測中EK在某些豆子表現甚至不如一些普通品牌的磨豆機，當然這不代表EK比其它磨差，在這些盲測中、EK表現比較弱的豆子會有一些特性、咖啡豆本身品質沒有比較高的居多。在豆子品質足夠好的盲測中，EK的表現依然令人驚豔。所以這裏建議選擇EK的小夥伴，注意一下你們使用什麼樣的咖啡豆，不要盲目的認爲
磨豆機好或者貴就一定可以做出令人滿意的咖啡。萃取率高萃出好味道的同時也會萃出不好的味道。
還有悲劇的EK防靜電的小鐵片還是比較脆弱的、不過這部分就當是耗材吧！爲了顏值、小編我還是選EK。
【Ditting】
給人的第一印象就是踏實、當然它看起來就是力量型、比較方正。作爲可以和EK43媲美的一款高端磨豆機，簡直就是爲實用而生，當然亦是可以單品和意式的製作皆可以、而且研磨速度也很快。而且值得一提的是使用萃取出來的咖啡口感上表現相當不俗、乾淨度和順滑度在相同條件盲測中表現都非常好。
當然依照慣例我們不會只闡述優點，Ditting在磨豆的便捷稍微比較麻煩一些，我們正常在使用
磨豆機時，最好先打開磨豆機開關，在電機運轉的時候投豆，這樣從研磨均勻度上更加均勻、對於磨豆機刀盤的損耗上相對減小。那邊Ditting沒有擋板的設計就比較麻煩一些，至少需要兩個盛裝豆子的容器來，而且接粉處可以也比較容易會從邊緣側漏一點點粉、當然這也算是可接受範圍。這些小細節小編個人覺得只要處理得當也不算是問題、所以我們Ditting不愧實用而生的
磨豆機~
接下來是幾款家用或者是一些咖啡出品量較小門店合適使用的
磨豆機
【惠家】
作爲家用型磨豆機、也可以做到意式兼顧單品、當然小編不太建議意式使用這款磨豆機，作爲錐形刀盤、基於味道上表現亦是不錯、價格上就非常令人滿意了~非常適合在家想喝杯咖啡又不想手磨的童鞋！
研磨完最後表面上會有些許的極細的粉一小撮，建議研磨完之後把這一小撮粉拿個小勺撈掉，這樣萃取時不會用這一小部分粉造成萃取過度~
再介紹兩款手搖磨。手搖磨還是很多家庭愛好者對此器樂此不疲，外出沒有電，我也可以有現磨咖啡可以喝、想想都嘚瑟~啦啦啦！
【Adolph 手磨】
第一次看到Adolph感覺就是手工味十足的一款手磨、簡約不鏽鋼加上皮套的設計、採用日本陶瓷刀盤、做工完全媲美日系品牌的手磨，研磨均勻，當然大部分發燒友對於手搖的鍾愛，不僅僅是對於儀式感上手作情結，手搖研磨速度固然比不上電動
磨豆機，但速度慢、發熱也少、所以在風味流失上也比較小，所以保留了更多的風味~
底部也方便調節研磨粗細度，更好的把控不同器具或者不同產區不同烘焙度上萃取調整，當然手磨缺點就是耗時間、費力、費力、費力~
【泰摩NANO手搖磨】
泰摩一貫的簡潔大方設計思路、摺疊式的手柄收納攜帶非常方便，磨豆機本身也小巧，而且值得一提的是這麼小巧的身材可以爆發的力量、研磨速度毫不遜色其它品牌的磨豆機、甚至有超出的趨勢。底部則採用旋轉牙絲卡扣的裝粉，裝到二十克也沒問題！可以說這款
磨豆機把手搖磨的工藝做的更加精緻，非常喜歡這樣簡潔實用產品精細化的設計思路。
這款
磨豆機外觀分豎條紋和鑽石紋，金色和黑色很現代科技感，刀盤也劃分爲兩個版本、普通版爲不鏽鋼刀盤、加強版則是錳鋼材質刀盤、有錳元素的刀盤材質上的硬度和鋒利程度都得到相應的提升，但就是會生鏽，泰磨負責人也表示現在逐漸改善加強版錳鋼刀盤會生鏽的問題，那這樣想想都完美！
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