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咖啡品种介绍:波旁马亚圭斯是波旁种吗?有什么风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-07 20:31 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西一直是世界上生产咖啡最多的国家。 巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为顺滑,而且带有淡淡的青草芳香,甘滑顺口。 波旁咖啡源自于铁比卡这个咖啡品


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    巴西一直是世界上生产咖啡最多的国家。
 
  巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为顺滑,而且带有淡淡的青草芳香,甘滑顺口。
 
  波旁咖啡源自于铁比卡这个咖啡品种的自然变异种,也是一个歷史悠久的品种,而两个品种都是隶属于阿拉比卡(Arabica)这个品种之下!一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实,也就是我们所听过的「红波旁」,果实较为短小、圆润,也叫「圆身波旁」,果肉和种子的密度高,且甜度高、酸度明亮!但除了红波旁,其实还有黄波旁(Yellow Bourbon)以及产量稀少的橙波旁(Orange Bourbon)和珍稀种粉红波旁(Pink Bourbon)。
 
  波旁种是阿拉比卡种的一个分支,除了黄波旁,还有红波旁,橙波旁等(另外还有卡杜拉,卡杜艾等)海拔约800-1900米比较适合波旁种的咖啡豆生长。
 
  波旁咖啡通常生产于海拔800-1500米,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛),是铁皮卡(TYPICA)突变产生的次种。
 
  此品种强壮、产量高、树形且风味质量也很好。常见于卢旺达和布隆迪。
 
  素有「千丘之国」之称的卢安达,全境多山地和高原,大部地区属热带高原气候和热带草原气候,温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园,50万人从事咖啡种植业。卢安达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤-海拔-气候之间和谐一致的国家,卢安达拥有得天独厚的阿拉比卡咖啡的种植条件,肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度,这些都使这里产出的咖啡味道与众不同。
 
  1904年的时候德国传教士将咖啡引进了卢安达,1930年起,咖啡成为当时小农唯一可以赚取收入的作物,因此种植咖啡开始蓬勃发展。卢安达的咖啡产业从1960~80年代持续成长并且在1986年达到史无前例的巅峰,直到90年代初国内政局开始不稳才让咖啡产业再度停滞。
 
  波旁(Bourbon)品种占了卢安达九成以上的出产。当中有小部分农民栽种波旁变种BM-139及Jackson。

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