多明尼加墨翠咖啡種植氣候咖啡風味 月牙莊園精品典藏咖啡海拔

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 13:58:19

 
位於多明尼加中部的西寶區（CIBAO），屬於熱帶雨林氣候，氣候較溫暖柔和、火山島的土壤與先進的種植技術，此外，這裏亦是有機種植區，不施灑農藥，
 
獲得多項國際認證（BCS、USDA、JAS），使該地成爲多明尼加知名的外銷產區。
 
這次嘗試的「月牙莊園」多明尼加咖啡，調性溫和，明亮細緻，咖啡醇度厚，酸度不高，且帶有可可及甘蔗的調性。

我準備了一些70%的巧克力搭配，也很適合喲！
 
多明尼加咖啡風味描述：
 
多國咖啡與古巴、海地、牙買加等國相似，統稱爲「加勒比海型咖啡」，產地在加勒比海島地勢較低窪的區域，風味溫和純淨，酸度不高。

所以一般而言，淺焙被視爲最佳的咖啡焙度。
 
多明尼加咖啡產區分屬在不同的微型氣候區，所以調性也多有不同，
 
從巧克力風味，醇度高，到帶有花香或檸檬香，依據每個產區不同的風土，變化多樣。
 
近10年來，多國產量穩定，是加勒比海區產量大的國家，但他們不急着外銷，被自己喝掉產量的80%，好像在說：「管你的外銷市場，我自己喝都不夠！」
 
可喜的是，多國也是中美洲少數未受美蘇介入內政的國家，基於種種優越與獨厚，咖啡大師韓懷宗稱多明尼加是加勒比海之星。

多明尼加產地咖啡：
 
月牙莊園精品典藏咖啡，加勒比墨翠有機認證生豆烘焙，海拔1100公尺以上。
 
多明尼加咖啡在臺販售的數量很少，（開玩笑，他們自己國家都喝不夠了！笑！）」，好不容易纔找到這家「月牙莊園」，但僅有耳掛包。

 
 

2019-10-17 15:25:56 責任編輯：未知

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