阿拉比卡種與羅布斯塔種咖啡原產地種植羅布斯塔咖啡最大出口國

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:08:25

從植物學來說:咖啡約有數十品種，但以飲用目的且被大量栽種，以『阿拉比卡』和『羅佛斯達』爲主。

阿拉比卡種（ARABICA）

適合於熱帶高冷地栽培(2000ft)，原產地是非洲的衣索匹亞，佔世界咖啡供給量70~80%，比其他品種的香氣和味道較優，一般而言生豆較橢圓形，大部份有名咖啡豆如藍山‧聖多士‧曼特寧‧哥倫比亞等皆屬之。

羅布斯塔種（ROBUSTA）

比阿拉比卡種對病害的抵抗力要強，原產地是非洲的剛果，佔世界供給量約15%~20%，一般而言生豆形狀呈圓形，味道較苦，常用於調合咖啡如印尼‧羅佛斯達、烏干達‧羅佛斯達等。

羅布斯塔咖啡是由咖啡（Coffea canephora）植物製成的咖啡，咖啡豆是一種堅固的咖啡豆，具有低酸度和高苦味。 C. canephora豆，廣泛稱爲Coffea robusta，同時主要用於速溶咖啡，濃縮咖啡和作爲磨碎咖啡混合物的填充物。

羅布斯塔起源於撒哈拉以南非洲中部和西部。它容易護理，產量更高，咖啡因含量幾乎是雙倍的抗氧化劑，並且比阿拉比卡咖啡更不容易患病。它佔全球咖啡產量的約40％，阿拉比卡咖啡產量構成平衡.

世界上約37％至40％的咖啡是羅布斯塔咖啡。它主要生長在越南，法國殖民者在19世紀後期引進它，雖然它也生長在印度，非洲和巴西，在那裏它通常被稱爲conilon。[[自我出版的來源] In近年來，主要生產羅布斯塔的越南已成爲世界上最大的羅布斯塔咖啡出口國，佔總產量的40％以上。它超過巴西（佔世界產量的25％），印度尼西亞（15％），印度（6％）和烏干達（4.5％）。巴西仍然是世界上最大的咖啡生產國，生產世界三分之一的咖啡，其中70％是阿拉比卡咖啡。

羅布斯塔比阿拉比卡咖啡更容易照顧並且產量更高，因此生產成本更低。烤羅布斯塔咖啡豆產生濃郁，濃郁的咖啡，具有獨特的泥土味，但由於其吡嗪含量，通常比阿拉比卡咖啡具有更多的苦味。由於阿拉比卡豆被認爲具有更平滑的味道，更多的酸度和更豐富的風味，因此它們通常被認爲是優越的，而羅布斯塔的培養和加工長期以來一直被忽視並且集中在未洗過的豆上，導致更惡劣的味道。然而，在混合物中可以獲得強烈的味道，使其具有感知的“強度”和“完成”，在意大利咖啡文化中顯着，並且經過精心加工，經過洗滌的羅布斯塔咖啡具有優異的品質並且提供比一些低質量阿拉伯咖啡更溫和的味道。傳統的意大利濃縮咖啡混合物中使用優質羅布斯塔咖啡豆，約10-15％，以提供濃郁的口感和更好的泡沫頭（稱爲克麗瑪）。羅布斯塔還可用作興奮劑，利尿劑，抗氧化劑和解熱劑，並可緩解痙攣性哮喘。