薩爾瓦多FincaHimalaya喜馬拉雅莊園半日曬紅波旁精品咖啡熟豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 17:37:05

喜馬拉雅莊園坐落在位於海拔1500米的Apaneca山脈上的著名產區Santa Ana,是由Aida Batlle所管理的少數幾個莊園之一。種植的品種以波旁爲主

該莊園出產的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地處Ataco的El Divisadero處理廠進行水洗處理,然後在非洲高架棚牀上藉助日曬和通風均勻乾燥。Mauricio繼承父母與祖父母的事業,從小就與咖啡爲伍,尤其專注精品咖啡的種植。

  風味描述:紅酒酸質 李子 紅糖 口感飽滿 餘韻悠長

  關於Project Origin

  Sasa Sestic,2015世界咖啡師大賽冠軍獲得者,在三年前和他的商業團隊ONA Coffee開始了名爲Project Origin的生豆尋購項目。這個項目直接與貧窮國家及地區的咖啡種植農戶合作,改善他們的生產條件,並給予他們高於公平交易價格20%的採購價格。

  這個項目開展的初衷也包括了加強烘焙師與咖啡農之間的聯繫,並指導咖啡農種植出高質量的咖啡豆。到目前爲止,Sasa已與來自八個國家,包括巴西,巴拿馬,印度,埃塞俄比亞,薩爾瓦多和哥斯達黎加的咖啡種植戶建立了關係。
哥倫比亞 口感:黏稠度飽滿,焦糖甜感、柔順舒暢的愉悅果酸。 - 產地:麥德林,亞美尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales) 推薦咖啡豆: 哥倫比亞慧蘭(水洗 中深焙)——酸質濃郁,焦糖、甜堅果、巧克力、帶紅酒的韻味、令人讚賞的水果風味 哥倫比亞波本尖身雷洛伊(精製水洗,自然乾燥)——黑巧克力和成熟水果香氣,焦糖和堅果(腰果)的風味,層次非常豐富 哥倫比亞聖瑞塔santa rita(水洗 中度)——酸中帶甘,低度苦味,營養豐富,具獨特的酸味與醇味,酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處


作者:頭條號 / 咖啡的國
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2016-04-30 13:05:33 責任編輯:未知

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