象屎咖啡要怎麼喝怎麼衝纔好喝?你以爲大象屎咖啡那麼容易喝到嗎

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 18:24:56


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  • Anantara Golden Triangle對大象的點子很多,除了跟大象洗澡、喂早餐或者參加象夫學習課程,還能在此嚐到全球最矜貴的象屎咖啡。原理跟貓屎咖啡一樣,都是讓大象喫下咖啡果,再經腸道消化排出來。不過相比起來,象屎咖啡就貴四、五倍左右。象屎咖啡的英文名是Black Ivory Coffee,意指咖啡如象牙般矜貴。矜貴在於,每32公斤的新鮮咖啡果,才能生產1公斤象屎咖啡。酒店原則是,做什麼都好,不能強迫大象,所以每頭大象都有專屬的食譜,有的喜歡混合香蕉,有的則喜歡米飯或大豆。
     
    象屎咖啡需要淺度烘焙,還要用指定的奧地利虹吸壺沖泡。用攝氏93度水,蒸餾三至五分鐘就可以。沖泡好的咖啡,要靜待溫度下降至60度左右再喝,味道就最恰當。咖啡豆經大象體內發酵,排出的咖啡豆有獨特的風味。象屎比貓屎咖啡來得清淡,不需要加糖加奶已經很易入口。顏色有點似普洱茶,少了咖啡的苦澀,卻添了點果酸,味道還有點像巧克力牛奶,淡淡回甘。想飲象屎咖啡,並不容易,全球不超過二十間五星級酒店供應。想買回家再喝,最好買原豆。因咖啡豆磨成粉後,會迅速氧化,香氣和味道都會流失。尤其昂貴的象屎,每磅索價5千港元,而普通咖啡豆每磅則約百多港元,相差幾十倍價錢,當然要品嚐最原始的味道,但到底值不值,視乎你怎樣衡量吧。
     
    工人在象糞堆中找回一粒粒咖啡豆。
     
    挑選出來的咖啡豆會拿去清洗和後製。
     
    沖泡好新鮮滾熱辣的象屎咖啡,要靜待溫度下降至60度左右纔可喝。
     
    每包35克的象屎咖啡,可沖泡4杯Expresso份量的咖啡。每包約$434。

 

2018-04-02 20:47:47 責任編輯:未知

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