認識中美洲咖啡--哥斯達黎加咖啡產區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-31 14:29:59

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中美洲爲連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別爲貝里斯、哥斯達黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中瓜地馬拉、哥斯達黎加與宏都拉斯爲全球咖啡出口國前十大。

　　咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯大黎加，時間約在1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，由於哥斯達黎加距離當時西班牙殖民地首都瓜地馬拉城較遠，未受到內戰的影響，反倒是瓜地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故而延緩咖啡的生產。之後，政治的爭端漸漸消彌，除了宏都拉斯外，中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。

　　中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足的勞動人口，使得該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。在十九世紀晚期，咖啡已經成爲中美洲國家經濟成長的指標，所有的中美洲國家均通過了推廣咖啡的法案。在哥斯大黎加、薩爾瓦多、和瓜地馬拉等國成效最爲顯着，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成爲世界四大咖啡產區之一。

　　哥斯達黎加

　　主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨着內陸中央高原而分佈。哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。

　　由於哥國的咖啡產業自十八世紀中葉以後開始發展，是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，因此，咖啡組織自生產到銷售系統完備。在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比爲世界級的高品質咖啡。

　　其咖啡豆均爲阿拉比卡種。風味純正，香氣宜人，無論在酸度及口感皆擁有無懈可擊的平衡度，適合作爲單品咖啡，亦可混合成爲綜合咖啡。

產區名稱栽種高度（公尺）產季杯測結果咖啡特質

西方谷地 West Valley	1,000-1,200	11月~ 3月	高酸度　　　　豆體飽滿　　　　香味芬芳	酸度及豆體無法與其它產區豆子抗衡，但整體口感均衡度夠，略帶有杏仁及桃子味。
中央谷地 Central Valley	1,200-1,600	11月~ 3月	順口之高酸度　　　　豆體飽滿　　　　香味濃郁	本區咖啡爲哥國最早咖啡栽植區，豐富的火山土質，有時帶有巧克力的香味。
塔拉蘇 Tarrazu	1,200-1,700	12月~ 3月	順口之高酸度　　　　豆體堅硬飽滿　　　　香味濃郁	本區爲世界知名產區，主要特色是高海產區拔造就出無法比擬的完滿口感。
三河 Tres Rios	1,200-1,650	12月~ 3月	順口之高酸度　　　　豆體堅硬飽滿　　　　香味濃郁	本處氣候條件良好，口感明顯，均衡度非常好。
歐羅西 Orosi	900-1,200	9月~ 2月	滑順之酸味　　　　豆體飽滿　　　　香味芬芳	本區咖啡口感平順，均衡度夠。
布倫卡 Brunca	800-1,200	8月~ 1月	一般酸度　　　　飽滿　　　　香味普通	哥國最新產區，適合各式消費者，口感與其他產區有相容性。
杜利阿爾巴 Turrialba	600-900	7月~ 12月	一般酸度　　　　豆體較單薄　　　　香味芬芳	本區收成季節在哥國各產區中最早，主因是豐沛的雨量影響。