危地馬拉睡美人莊園(Finca La Perla )介紹危地馬拉咖啡特點

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 20:59:02

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　　睡美人莊園(Finca La Perla )位在危地馬拉西部，四周環繞陡峭的綠色山丘上的Ixil Triangle高地(Ixil爲當地普遍使用的馬雅語)，

　　這個獨特的地區以其土著文化和景觀的美麗而聞名。爲一個遺世獨立的莊園，以獨特的當地文化和優美景色聞名，"La Perla"在馬雅語的意思是Sleeping Woman，這個意思更加深了我們對她優美的印象。

　　自1940年以來，La Perla咖啡一直在增長，咖啡生長在海拔1100-1800米之間，種植在一個鬆軟的土壤中，粘土和沙子的含量高於石灰岩基地。阿里納斯家族在咖啡過程的每個階段都非常重視細節。豆類只有在完全成熟的時候才被手工採收，然後根據天氣在溼度下曬乾或者在陽光下或機械乾燥器中乾燥。

　　La Perla在2006年的超級盃比賽中獲得總統獎開始嶄露頭角，這個龐大的農場的大約15％（493公頃）的土地面積爲3,285平方公里，種植了卡拉圖拉和波旁風味的咖啡。另外還有990公頃作爲本地森林保護區，是動物，鳥類和本地植物物種的天堂。這個農場的雨淋的丘陵也是幾個天然泉源，它的伊斯普比爾和薩斯灣河流域提供了足夠的水來灌溉整個農場。

　　該地區氣候炎熱，潮溼，每年有197至217英寸的雨量。這些條件還支持多種其他作物，包括豆蔻，澳大利亞堅果和穀物。農場的土地分散有小型定居點，這裏有2500到3000名當地的瑪雅人。大多數農場都在農場工作，並且傾向於自己的土地，在那裏種植主食，在家裏消費。約有500名工人組成了一個團結協會，其活動有助於提高農場社區的生活水平。其工作人員的承諾允許La Perla在內戰期間繼續生產（大約在1960 - 1996年 - 美洲大陸歷史上最長的內戰），儘管農場位於衝突中心之間以周邊山區爲基地的陸軍游擊隊。在武裝衝突期間，危地馬拉三角地區的數千名平民遇難，遭受酷刑或失蹤，因爲危地馬拉軍方奉行“燒焦”的政策，以摧毀村莊。

　　[1999年發表的聯合國發起的一份報告估計，國家負責戰爭期間侵犯人權事件的93％，游擊隊員佔3％。估計83％的受害者是瑪雅人。]在武裝衝突結束的時候，農場努力工作，重新融入受暴力影響最嚴重的國家：逃離拯救家庭的難民。La Perla提供了工作，重建了整個村莊，並推動了諸如疫苗接種等衛生運動，促成了許多生活受到衝突影響的人的遣返。

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愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃

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