耶加雪菲潔蒂普（Gedeb）介紹耶加雪菲咖啡風味介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 20:52:02

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

- 　　首要先提到埃塞俄比亞行政區的四階級結構：省（Provine）-區（Zone）-鄉/鎮（Woreda）-村/社（Kebele）而埃塞俄比亞官方所規範的耶加雪啡法定產區，分佈在兩區（Zone），總共有八個鄉鎮（Woreda）：基迪歐區：Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb 波莉娜區：Abaya,Gelena
  
  　　整個潔蒂普（Gedeb）鄉鎮區內的海拔至少都有1950米，咖啡園若是位在2000——2200米的地段都還算是低的，這裏更有不少咖啡樹是種植在2200——2400米的坡地上—— 這樣的海拔條件當然傲視整個耶加雪啡產區，難怪咖啡人可以輕易從中找到絕佳批次！
  
  　　潔蒂普（Gedeb）這款豆子，指稱的是產自基迪歐區（Gedeo Zone）潔蒂普鎮（Gedeb Woreda）的咖啡豆——
  
  　　潔蒂普（Gedeb）是一個鄉鎮，位階與科契爾（Kochere）相同，而非科契爾鎮裏面的一個村莊！！（而科契爾鎮一共個25村社，當中也沒有一個是叫做Gedeb的——）有時會有采購員搞不清楚，因爲它確實最是偏遠：從耶加雪啡鎮上出發，至少要再走40公里的路—— 但那也僅是抵達潔蒂普鎮上而已，如果要深入到沃卡-薩卡羅（Worka Sakaro），哈洛-巴瑞提（Halo Bariti），班可-果丁丁（Banko Gotiti），班可-達哈圖（Banko Dahato）…等村莊，還要再走十幾公里的泥巴路，確實也頗爲不易！但是採買這個地區的咖啡豆是十分值得的！
  
  前街建議衝煮參數：
  手衝：V60濾杯小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  法壓研磨度建議是4，水溫90℃
  虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃
  愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃