贊比亞咖啡豆風味特點介紹 贊比亞咖啡種植情況發展歷史故事

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 03:02:46


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  •  
    贊比亞建成咖啡商業平臺的時間只有不到50 年,是咖啡世界特別是精品咖啡領域相對的後起之秀。但也因爲如此,由大型咖啡園牽頭的贊比亞基本實現了咖啡產業現代化,他們也是該國咖啡出口的絕對主力。給贊比亞咖啡的最恰當評語是“值得期待”,精品的咖啡樣例中可以找到新鮮的果味和酸度。
     
    贊比亞的原種源於肯尼亞及坦桑尼亞,具有與肯尼亞相似的氣息,不過於層次上更爲複雜微妙,亦有均衡口感。而本次準備的豆擁有淡淡的雞蛋花香,高溫時柑橘酸甜,而隨著溫度稍降,轉爲紅莓酸感,尾韻有堅果甜香,口感豐富。
     
    非洲的咖啡生產國中,
     
    埃塞俄比亞、也門、肯尼亞等等被視爲一線的精品豆生產國,
     
    其他如盧旺達、坦桑尼亞、津巴布韋、贊比亞等,被歸爲二線的咖啡生產國。
     
    之所以被歸爲二線,原因並不在於風味,而在於產量及品質的穩定性不如一線生產國。
     
     
    贊比亞是一個內陸國家,地處非洲高原東南角,
     
    種植咖啡的起步時間較晚,一直到20世紀才從肯尼亞及坦桑尼亞引入咖啡種植。
     
    贊比亞的主要咖啡產區有卡薩瑪(Kasama)、孔德(Nakonde)、伊索卡(Isok)
     
    贊比亞的領土長的有點怪怪的,北方洲剛好凸出一大塊,
     
    正巧在馬拉維的正左方,坦桑尼亞的左下方,緯度頗適合種植咖啡,
     
    大約在1950年代,從肯尼亞以及坦桑尼亞引進咖啡豆品種來做培育,
     
    所以風味頗近似肯尼亞豆,但因其特殊的含鐵質豐富的土壤,造就其特殊風味。
     
    在City+烘焙度時,口感偏櫻桃以及巧克力味,略帶點刺激的舌感,複雜度頗高。
     
    類似肯尼亞的酸味,醇厚的口感,濃烈的酒味和泥土芬芳,低酸甘美,口感濃郁。
     
    贊比亞咖啡味道與肯尼亞很相似,不過氣味香甜,含葡萄乾味,留香較長,餘味悠長,口感較肯尼亞輕柔,本身更加微妙多變頗具複雜性但又具有很均衡的口感。有人讚譽爲‘晚飯後最好的咖啡’。

前街咖啡:廣州的烘焙店,店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

2018-07-22 11:41:55 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄