贊比亞咖啡豆風味特點介紹贊比亞咖啡種植情況發展歷史故事

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 17:12:22

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贊比亞

贊比亞建成咖啡商業平臺的時間只有不到50 年，是咖啡世界特別是精品咖啡領域相對的後起之秀。但也因爲如此，由大型咖啡園牽頭的贊比亞基本實現了咖啡產業現代化，他們也是該國咖啡出口的絕對主力。給贊比亞咖啡的最恰當評語是“值得期待”，精品的咖啡樣例中可以找到新鮮的果味和酸度。

贊比亞的原種源於肯尼亞及坦桑尼亞，具有與肯尼亞相似的氣息，不過於層次上更爲複雜微妙，亦有均衡口感。而本次準備的豆擁有淡淡的雞蛋花香，高溫時柑橘酸甜，而隨著溫度稍降，轉爲紅莓酸感，尾韻有堅果甜香，口感豐富。

非洲的咖啡生產國中，

埃塞俄比亞、也門、肯尼亞等等被視爲一線的精品豆生產國，

其他如盧旺達、坦桑尼亞、津巴布韋、贊比亞等，被歸爲二線的咖啡生產國。

之所以被歸爲二線，原因並不在於風味，而在於產量及品質的穩定性不如一線生產國。

贊比亞

贊比亞是一個內陸國家，地處非洲高原東南角，

種植咖啡的起步時間較晚，一直到20世紀才從肯尼亞及坦桑尼亞引入咖啡種植。

贊比亞的主要咖啡產區有卡薩瑪（Kasama）、孔德（Nakonde）、伊索卡（Isok）

贊比亞的領土長的有點怪怪的，北方洲剛好凸出一大塊，

正巧在馬拉維的正左方，坦桑尼亞的左下方，緯度頗適合種植咖啡，

大約在１９５０年代，從肯尼亞以及坦桑尼亞引進咖啡豆品種來做培育，

所以風味頗近似肯尼亞豆，但因其特殊的含鐵質豐富的土壤，造就其特殊風味。

在City+烘焙度時，口感偏櫻桃以及巧克力味，略帶點刺激的舌感，複雜度頗高。

類似肯尼亞的酸味，醇厚的口感，濃烈的酒味和泥土芬芳，低酸甘美，口感濃郁。

贊比亞咖啡味道與肯尼亞很相似，不過氣味香甜，含葡萄乾味，留香較長，餘味悠長，口感較肯尼亞輕柔，本身更加微妙多變頗具複雜性但又具有很均衡的口感。有人讚譽爲‘晚飯後最好的咖啡’。