薩爾瓦多咖啡怎麼手衝？薩爾瓦多咖啡莊園聖羅莎莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:09:07

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　　聖羅莎

　　地區：Alotepec山脈 - Metapan，靠近El Pital山坡（位於薩爾瓦多最高峯）的Cayahuanca，Chalatenango省，聖羅莎的聖伊格納西奧管轄區。

　　收穫年份：2013/2014收穫

　　月份：2月

　　海拔：1,600.00米

　　採收：4月

　　土壤類型：肥沃的沖積粘壤土

　　溫度/平均氣候：溫度在10到23°C之間

　　平均降雨量：每年2,000到2,500毫米

　　樹蔭類型：針葉林

　　樹蔭密度：30 - 40％

　　作物條件：傳統的半有機。

　　植物區系和動物區類型：植被：該地區的針葉樹和其他; 動物：兔子，鹿，犰狳，爬行動物，松鼠等。

　　施肥方法：主要使用堆肥和bocashi作爲有機肥料，均在農場生產，並輔以施用於土壤和葉面的完全肥料。

　　除草劑的應用：農場不使用任何種類的除草劑或殺蟲劑。

　　環境保護措施：整個財產在建立咖啡農場前6年重新造林。

　　工藝：水洗

　　發酵類型：天然發酵

　　文化信息

　　業主簡介：

　　J·Raul Rivera SA de CV

　　農場歷史：

　　這是一個佔地56公頃的土地，在2000年用針葉林重新造林。在總面積中，20公頃種植了咖啡（該地區由四個地塊組成，每個地塊有五公頃）。種植的森林被用作咖啡的陰影，這是它的第四年生產。該種植園的建立源於生產一種可以在卓越杯中獲得第一名的咖啡。出於這個原因，選擇了一種基因改良的Pacamara品種來開始這個農場，並且只種植了顯示出Maragogype優勢的植物。

　　農場的位置：

　　Chalatenango省，聖伊格納西奧，聖羅莎廣州的管轄。

　　工作實踐：

　　與咖啡相關的活動和文化習俗，但旨在實現最高質量，其中尤其可以指示施肥和收穫。

　　福利或社會項目：

　　農場是聖羅莎廣場周圍最重要的工作來源，促使許多居民開始種植咖啡，從而促進了該地區的工作。還與周圍農場的人一起參加社交活動，慶祝聖誕節，所有孩子都帶着玩具，皮納塔和糖果。

　　選擇了農場最高點的地塊參加卓越杯。根據指南生產美食咖啡，將該地塊與其他農場一起施肥和收穫。碾磨過程在同一家公司所有的附近農場進行。

　　在未來，我們的目標是繼續按照目前的方式緊密合作，特別注重改善施肥計劃和碾磨過程，直到我們的咖啡質量成爲卓越杯第一名的標準。這個農場是Jorge Raul Rivera咖啡知識的遺產之一（1938-2013）。他不僅是薩爾瓦多大學的教授，還教授了10年的咖啡種植和加工，但自1978年以來一直在該地區工作。他還率先在該國北部建立了該作物（Chalatenango）。

　　碾磨：機械

　　類型的洗滌：手動

　　發酵類型：天然

　　水處理：水從流經農場的小溪中取出以洗滌咖啡; 廢水沉積在吸收的小池塘中。

　　乾式：在混凝土庭院中曬乾

　　前街咖啡建議用90-92度水衝煮，入口有着柔和的酸，風味乾淨。