水洗厄瓜多/哈特曼蜜卡杜拉巴拿馬/曼特寧溼剝印尼咖啡烘焙風味

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 00:49:59

 
有空抓一個時間來寫厄瓜多錫德拉，真是一個太有趣的品種了，要記得好好寫一下.sidra厄瓜多是六款樣品中讓我喝完馬士有衝動訂購更多數量的一隻。他的細膩花香氣我覺得很有可能讓人以爲是非洲系列的咖啡。
 
烘焙五個區間，淺到深，平均烘焙時間八分鐘，發展期一到兩分鐘。
 
厄瓜多尷尬的地方是最淺跟最深都很好喝，淺焙會讓你對南美豆改觀，深焙會讓你對深焙改觀，總之就是一隻能增廣見聞突破己身框架的一款好豆。我們吵架的結果就是割捨深焙，取其淺焙，表現他優異的太妃糖，榛果，金盞花以及柑橘的調性。
 
＃哈特曼蜜卡杜拉巴拿馬
 
喝光了日曬哈特曼，進了一批蜜處理的哈特曼再續前緣。五種烘焙度從淺焙到中焙爲止，平均時間六分五十秒，發展時間一分到兩分不等。
 
哈特曼的表現在淺中焙尤其優異，我有喝到明顯的花生糖與香料，榛果香氣，比起酒香日曬，我覺得蜜處理的這款更能喝出產地本身風味的特性。
 
＃曼特寧溼剝印尼
 
新產季的印尼曼特寧，老字號的亞齊曼，其實以前就烘焙過類似的樣品，但是還是想知道每一年之間的細微變化，於是也製作了五個烘焙程度。從中淺到深焙五種焙度，今年的印尼感覺表象上比去年佳，尾韻的強度跟總體的乾淨度也比去年好，我們沒有懸念的把他設定在深焙的曼特寧。苦甜巧克力，飽滿咖啡體，甘味。
 
想喝淺一點的印尼就去喝紅蜜亞齊就好了。
 
以上是本月上半段的杯測報告，等到另一批咖啡進倉以後，我們還有下半段的杯測報告，總之新進的豆子很多，趕來來試試吧。

 



 
 

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2019-08-01 10:07:09 責任編輯：未知

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