肯尼亞咖啡Nyeri產區品牌特點莊園風味描述口感處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-15 00:28:43

肯尼亞咖啡種植方式

主要由大型農場（Estate）和合作社（Cooperatives）兩個類型。前者一般種植面積較大、擁有獨立的咖啡處理設施。大多數的咖啡生產由數量衆多的小農戶完成，小型農戶組成咖啡合作社。咖啡合作社會聘請專門的管理人員負責監督成員們的咖啡處理過程，甚至會精細到對每一棵咖啡樹的管理。

相對於衆多優質產區的遮蔭種植，肯尼亞咖啡顯然要潑辣奔放的多，遮蔭樹並不普遍。此外，肯尼亞咖啡很少參與認證，品種和環境因素令殺蟲劑的使用變得有些必要，在別國流行的有機認證在肯尼亞就變得比較稀罕。

肯尼亞咖啡收穫季

肯尼亞存在兩個收穫季，主收穫季在十月到十二月，次要收穫季爲五月到七月。

肯尼亞咖啡處理

大型農場通常擁有獨立的處理設施。數量衆多的小型農戶，通常自行手工採摘成熟的咖啡果。咖啡採摘是勞動密集型的工作，在收穫季需要全家出動甚至還得僱用工人。採摘的咖啡鮮果需要及時運送到合作社擁有的咖啡處理工廠進行脫皮（pulping），運輸工具可能是牛車、皮卡或者貨車。脫皮之後，帶殼豆（Parchment coffee）在合作社的處理廠短暫保管之後，被送到私人擁有的工廠進行脫殼處理。

這支生豆來自涅裏的加藤博雅處理廠，產自周邊的家庭農場，0.5英畝（約2023平方米）的土地上大約種植了250棵咖啡樹。加藤博雅處理廠由Barichu Farmers Co-operative Society Limited管理。涅裏歷來是肯尼亞咖啡的經典產區，依託肯尼亞山，擁有適宜咖啡生長的優越環境。肯尼亞咖啡多數來自小型種植農戶約65%，大型農場約35%