肯尼亞咖啡祈安布產區Handege Factory麗瞅合作社和姬處理廠介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-31 15:44:51

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肯尼亞祈安布麗瞅合作社和姬處理廠 AB 級雙次手挑批次

產區：非洲肯尼亞奇安布（Kiambu）

海拔：1850 - 1900米生產者：地區小農品種：SL28，SL34

處理廠：和姬處理廠（Handege Factory）

酸度：◆◆◆◇◇

甜味：◆◆◆◆◇

苦味：◆◇◇◇◇

甘味：◆◆◆◇◇

烘焙：淺中焙 Medium Light Roast

風味筆記：柑橘、黑醋栗、梅子、白花、紅茶。

生豆產區：非洲肯尼亞奇安布（Kiambu）

海拔：1850 - 1900 米

生產者：地區小農

品種：SL28、SL34

處理廠：和姬處理廠（Handege Factory）

處理法：肯尼亞式水洗

肯尼亞的咖啡產地：

肯尼亞（Kenya）咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。肯尼亞咖啡由小耕農種植。肯尼亞的咖啡產在肯尼亞中部的肯尼亞山附近，有時候會以首都奈洛比（Nairobi）爲名來保證其品質。肯尼亞AA（Kenya AA）產於肯尼亞首府奈羅比附近肯尼亞山一萬七千尺山坡上。肯尼亞AA爲該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最爲人所稱道。位於東非赤道下方的肯尼亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小爲中——大粒、非常濃而有味，酸度也適中。

肯尼亞咖啡的特色：

咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一，它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。

肯尼亞咖啡等級依咖啡豆的大小而分爲七個等級，且依味道由上而下分爲六個等級的規格。肯尼亞最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡（PB），然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。在味道上“肯尼亞AA”尤其深受好評。

肯尼亞咖啡有著微酸、濃稠的香味，生豆顆粒較小，呈綠到灰綠色。肯尼亞的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡種，以（肯尼亞阿拉比卡）聞名，尤其在英國，肯尼亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡之一。

風味：芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美

建議烘烤方法：淺烘焙，中淺度烘烤

★★★：極佳

…

肯尼亞咖啡的市場：

肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀環咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會（CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK）收購，在此進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判定價格和質量。內羅畢（Nairobi）拍賣會是爲私人出口商舉行的，肯尼亞咖啡委員會付給種植者低於市場價的價格。

肯尼亞咖啡種植園在收穫咖啡後，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”（即外覆內果皮的咖啡豆）的狀態送到合作社（“羊皮紙咖啡豆” 是咖啡豆去皮前的最後狀態）。所有的咖啡都收集在一起，種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好，對種植者及消費者都公平。