肯尼亞AB酸甜可口，肯尼亞AB豆子是什麼樣子的？肯尼亞式處理法

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:45:26

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　　肯尼亞AB級（15/16篩）比肯尼亞AA略小，並被一些人視爲優質咖啡。只要有可能，我們寧願選擇兩種尼亞產品和我們的肯尼亞AB，就像我們的AA +只有在我們對其他一些高等級潛力進行內部評分後纔會選擇。無論你喜歡AB還是AA，許多烘焙者的現實是肯尼亞是一個永恆的必備品。在酸度和亮度方面，肯尼亞被廣泛認爲是酒吧，我們的AB在拍賣會上被選爲專業加工，一流的產品，不容錯過。它是由許多小農戶合作生產的，這些農民生長在肯尼亞中部的農田周圍。肯尼亞。單個批次在當地工廠進行整合，在那裏他們採用嚴格的雙重發酵方法，有時稱爲“肯尼亞工藝”，'這突出了它的複雜性。羊皮紙在升高的牀上曬乾並運送到內羅畢咖啡交易所，在那裏進行分級，質量杯，最終在拍賣會上出售。

　　肯尼亞AB佳茉妮72hr水洗精品咖啡豆產自非洲肯尼亞，Kirinyaga基里尼亞加Kimunye,Kiangombe處理廠，72小時精緻水洗，淺中烘培，非洲的豆子果香極盛，聞起來特別像各類莓果，曬得飽飽養得好好，精氣神也特別足。喝起來，那明亮的酸就好像往腦袋裏塞滿了一大堆色彩鮮豔的非洲水果一樣。

　　肯尼亞式的水洗處理和常見的水洗處理法不同，是採取發酵後洗淨的循環重複處理法，發酵時間爲24小時後使用乾淨的河水洗淨，接着再度發酵24小時，再洗淨，如此重複3次循環，達到72小時，因此稱爲肯尼亞式72小時發酵水洗處理法，簡稱K72。這樣的處理法，讓咖啡豆在低溫下長時間發酵，讓豆子能有更明亮、乾淨卻又飽滿的風味。