冷萃咖啡

为什么冷萃咖啡那么火?细数喝冷萃咖啡的9大好处!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:冷萃咖啡 2019-09-05 15:08 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近几年兴起了饮冷萃咖啡,加上现在炎热的天气下,很多人都会想喝一杯冰凉的饮品降温。虽然可能有人都会以为冷萃咖啡会比热咖啡营养价值更差,不过其实冷萃咖啡对人体也有十分多

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  最近几年兴起了饮冷萃咖啡,加上现在炎热的天气下,很多人都会想喝一杯冰凉的饮品降温。虽然可能有人都会以为冷萃咖啡会比热咖啡营养价值更差,不过其实冷萃咖啡对人体也有十分多的好处,最近外国媒体《Healthline》"9 Impressive Benefits of Cold-Brew Coffee(Plus How to Make It)"一文中,就细数了冷萃咖啡的9大好处。

 
 
  1-可加速新陈代谢

 

  新陈代谢是身体利用食物产生能量的过程,简单来说,新陈代谢率越高,就会在休息时,燃烧更多脂肪。就像热咖啡一般,冷萃咖啡也含有咖啡因,可增加休息时的新陈代谢率11%,而咖啡因可令身体燃烧脂肪速度增加,因而提升新陈代谢率。在一个包括8名男性的实验中,摄取咖啡因可增加卡路里燃烧13%,而燃烧脂肪更是增加2倍;可见咖啡因的好处。

 

  2-可令情绪变得更好

 

  冷萃咖啡中的咖啡因,或可改善你的心情。摄取咖啡因,可令情绪变好。在一个研究中,在370,000人中发现,饮用咖啡的人,患上抑郁症的风险更低。每日每饮一杯咖啡,患上抑郁症的风险便减低8%。有些研究甚至表示,咖啡因可作营养补充品,为长者改善情绪和脑部功能。

 

  在一个包括12名,介乎63至74岁成人研究中,发现每磅体重摄取1.4mg咖啡因(即是每公斤摄取3mg),可改善情绪17%。这大概是中等身材的人,一日饮用大约2杯咖啡。另外,咖啡因可改善集中力和注意力。

 

 
 
  3-可减低患上心脏疾病的风险

 

  心脏疾病包括可影响心脏的不同状况,当中包括冠心病、心脏病发和中风,也是全球第一位的死因。

 

  冷萃咖啡含有或可减低患上心脏疾病的风险的化合物,包括咖啡因、酚类化合物(phenolic compounds)、镁、葫芦巴硷(trigonelline)和木酚素(lignans)等。这些可增加胰岛素敏感性、稳定血糖和降低血压。

 

  此外,还含有绿原酸(chlorogenic acids)及双萜(diterpenes),这种物质可担任抗氧化剂和抗炎因子。每日饮用3至5杯咖啡(约350至750毫升)的人,相比不饮用咖啡的人,或可降低患上心脏疾病15%。不过这个做法,还需更多研究证明。

 

  另外,患有高血压人士,应避免规律地饮用咖啡因,因为这可能提升血压水平。

 

  4-可降低患上第二型糖尿病的风险

 

  第二型糖尿病是一种慢性疾病,血糖水平太高,假如不治疗,可能会引致更多严重健康状况。冷萃咖啡或可减低患上第二型糖尿病的风险。每日饮用4至上杯咖啡,可减低患上第二型糖尿病的风险,这可能是因为绿原酸所带来的益处,也是咖啡中强大的抗氧化剂。

 

  冷萃咖啡还可以调节肠肽,肠肽是消化系统中的荷尔蒙,控制和减慢消化,可以保持血糖稳定。在一个包括超过36,900人的研究中,参加者介乎45至74岁,结果发现一日饮用最少4杯咖啡的人,相比每天没有饮用咖啡的人,患上第二型糖尿糖的风险降低30%。
 
 
 
  5-可减低患上帕金森氏症和阿兹海默症的风险

 

  除了增进你的专注力和情绪外,冷萃咖啡或可有益脑部,咖啡因会刺激神经系统和可能影响脑部运作。最近一个研究指出,饮用咖啡可保护脑部,预防患上和年纪有关的疾病。

 

  当中有一个研究指出,在中年时每日饮用3至5杯咖啡的人,会降低患上阿兹海默症和老年痴呆症的风险65%。另一个实验也指出,饮用咖啡的人,患上帕金森氏症的风险也较低。而每日饮用超过4杯的男士,患上帕金森氏症的可能性还会少5倍。这可能和咖啡中的化合物有关,例如苯基林丹(phenylindanes),可预防

 

  帕金森氏症和阿兹海默症。不过低咖啡因(decaffeinated coffee)就没有一样的预防作用。

 

  6-相比热咖啡,可能对胃部更好
 

 

  不少人因为咖啡是酸性饮品,有可能刺激酸倒流的情况,而避开不饮用咖啡。冷萃咖啡和热咖啡,一般都有一样的酸水平,大概pH5至6,不过有些研究指出,冷萃咖啡可能相比一般的咖啡,酸性较低,也代表减低冷萃咖啡对胃部的侵害。
 
 
 
  7-或可有助更长寿

 

  饮用冷萃咖啡或可减低整体死亡风险。在一个长期研究中,包括了229,119名男性和173,141名女性,年龄介乎50至71岁,发现饮用越多咖啡,就可降低患上心脏疾病、呼吸系统疾病、中风、受伤、意外、糖尿病和感染的风险。这可能和咖啡中含有高抗氧化剂有关。

 

  抗氧化剂是有助预防造成细胞损伤,导致心脏病、第2型糖尿病和癌症的化合物,而这些状况和疾病都会大大减低你的寿命。虽然有研究指出热咖啡相比冷萃咖啡含有更多总抗氧化剂,不过冷萃咖啡含有一些非常有效的抗氧化剂,例如咖啡奎宁酸(caffeoylquinic acid)。

 

  8-和热咖啡有一样的咖啡因

 

  制成浓缩物的冷萃咖啡,一般是以1:1的比例,以水稀释。假如不以水稀释,一杯冷萃咖啡,大概每杯有200mg咖啡因。虽然咖啡因的含量会因沖泡方式不同而改变,不过热咖啡和冷萃咖啡的咖啡因含量的差异十分少;平均一杯热咖啡含有约95mg的咖啡因,而原本的冷萃咖啡就含约100毫克的咖啡因。
 
 
 
  9-十分容易沖泡
 

 

  在家也可以轻松沖出冷萃咖啡,沖好后,盖好便可放入冰箱冷藏,十分方便。

 

如果各位伙伴,看完之后对冷萃咖啡也感兴趣的话,可以查看小编之前的教程,自己在家轻松做一杯冷萃咖啡吧~ 

 

END

 

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