玻利維亞咖啡莊園teodocio mamani介紹卡圖拉/卡圖艾咖啡豆味道

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 11:34:18

玻利維亞 Teodocio Mamani咖啡農場咖啡怎麼樣？海拔高度有多高？一起來看一下吧！

Teodocio的農場位於Caranavi的Canton Uyunense市，是一個混合的紅色和黃色Catuai和Catuai。特奧多西奧在他的農場上還有一公頃的土地，這是一個天然森林保護區，在那裏他擁有一個與妻子和兩個孩子住在一起的房子。

Teodocio在他自己的農場裏處理他的大部分咖啡，他使用去除櫻桃的去殼器，然後離開櫻桃進行乾燥發酵過程（好氧）16小時，然後通過碎漿機的洗滌器部分運行去除粘液的最終遺骸。然後他將咖啡轉移到非洲養育的牀上，在那裏乾燥大約十二天（取決於當地的天氣條件）。

像我們合作的許多生產商一樣，Teodocio已獲得有機認證，但我們之前幾年未能將他的咖啡作爲有機咖啡出售，因爲我們Hasbean未經認證。但2019年與我的朋友不同，我們現在已經獲得有機認證（Biodynamic即將推出！），因此現在可以光榮地從Teodocio用我們閃亮的新有機認證提供這種咖啡。

我正在和出口商談論Teodocio的採摘方法，他正在解釋這家人使用的是一種名爲Ayne的方法。通過這種方法，每天手工採摘最成熟的水果，需要8-10人（他們都是Mamani家族成員）的勞動力來選擇性地挑選和正確挑選。但正因爲如此，他得到更多的咖啡，他可以作爲專業級銷售，杯子的輪廓也改善了。 Teodocio對提高杯子質量同樣熱衷於他的足球！

玻利維亞Teodocio Mamani莊園咖啡

國家：玻利維亞

地區：Yungas

省：Caranavi

市：Uyunense州

農場：Teodocio Mamani

品種：Caturra＆Catuai

成熟的櫻桃色：紅色和黃色

海拔：1,600-1,750 m.a.s.l.

加工方法：機械清洗

發酵方法：乾燥（厭氧）

發酵時間：16小時