薩爾瓦多梅賽德斯咖啡豆風味描述處理法品質特點口感莊園介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-11-22 03:03:10

薩爾瓦多咖啡豆介紹

是完美的SOE(單品濃縮)的黑馬
2011，2012年間一舉打入COE的好成績，
也成爲2014 WBC美國冠軍 Laila Ghambari 青睞的產區
在比賽中全部使用薩爾瓦多的豆子製作了意式濃縮以及創意咖啡等等。
國家：薩爾瓦多
莊園：梅賽德斯莊園
產區：Apaneca Ilamatepeque山脈-聖安娜火山
等級：SHG
處理：水洗
海拔：1500公尺
品種：波旁
風味：甘蔗甜，熟果實甜感，蜂蜜感
 
羅德瑞格認爲任何非天然的栽種物質都會影響咖啡品質，
所以他們在種植咖啡時最大的減少了所有化學物質的使用。
此外，爲確保咖啡品質，他們只採收成熟的果實、
立即進行生豆的處理、控制最合適的水洗髮酵時間，
使用最好的方式處理水洗或是日曬的生豆。
幾年的努力下，莊園增加了比原先多2倍的栽種量，
也因爲對咖啡細緻的照顧，
1962年由莊園主胡安·卡洛斯·羅德瑞格(Juan Carlos Rodriguez)繼承
這裡的土質肥沃且充滿各種礦物質養分，
是聖安娜火山地區寶貴的咖啡種植條件。
在莊園主羅德瑞格繼承母親的這片咖啡莊園之後，
他選擇栽種100%的波旁品種，
更致力於精心掌控整個栽種過程。

2016-10-27 14:59:51 責任編輯：未知

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