熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冬日折梅，衝一壺虹吸黃金曼特寧，靠着暖氣曬太陽～ 虹吸壺 syphon易學難精，萃取率高，很容易煮爆過萃，而且停火點不好抓，這是最主要的問題，也導致很多人學syphon不成轉而學手
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 每天早上一定要一杯咖啡醒腦的筆者特別偏愛以塞風壺來衝煮咖啡。塞風的英文名syphon或siphon就是虹吸的意思，因此這種衝
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡課程：虹吸壺咖啡入門操作學習 虹吸壺，有著實驗器材般的外型，是利用蒸氣造成的壓力變化與虹吸原理來萃取的咖啡衝煮工具。最早在歐洲現身，虹吸壺的商標註冊是由一位法國女士
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 居家飲者若使用虹吸壺和酒精燈烹煮咖啡，獲得的將不只是烹煮過程的形式美感與烹煮咖啡的口味美感，更是兩者皆能臻至頂級境界的美好享受；而您所需額外付出的，只是多一些耐心與細心。 虹吸壺分爲有
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是虹吸咖啡？ 虹吸咖啡壺是一種咖啡器具，熱水在玻璃容器和大氣壓力的萃取物之間移動。 製作咖啡的常用方法是從上面倒入熱水的滴水式，但虹吸式是一種以完全不同的方式製作咖啡的機制。 咖啡虹
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 虹吸式咖啡 將近二十年前一股意式咖啡的洪流，雖說是意式卻是美國人將其發揚光大，從太平洋彼岸的北美蔓延到臺灣，臺灣人對於新潮的事物接受度一向很高，果不期然，這股浪潮在資本主義的推波助瀾下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聽說，這兩天整個朋友圈都在下雪了， 只有，廣州今天還下起了雨～ 果然啊，廣東的冬天 沒有暖氣，沒有雪下， 只有溼和冷 算了，作爲一名沒堆過雪人，也沒打過雪仗的南方人，在那麼
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 憑藉蒸氣壓的力量，這是一種像科學實驗一樣提取咖啡的虹吸管。 從外觀和提取方法來看，這似乎是困難的。 但是，當你對待它，它也是一個有趣的工具。 這個時候想引進小技巧等的虹吸這樣的用法。 準備
有些咖啡館和煮咖啡的人喜歡把濾布泡在水中以保持溼潤千萬不要這樣做，因爲許多咖啡館通不過衛生單位的檢驗，都是因濾布泡在生水裏，產生了些細菌(尤其是過量的大腸桿菌)導致的。（如果咖啡館用量打也可以泡水中，下班在清洗）所以過濾套、濾布和竹匙洗乾淨
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 塞風是使用浸泡的方式,使水和咖啡粉接觸的時間較長,且又使用濾布來過濾咖啡粉,讓大多數的油脂可以保留的比較完整,因此可以萃取出十分濃郁的咖啡風味。 食材 主料 P.r.o.咖啡 20g 萃取量 18
水溫實用參數 高溫泡煮/下壺以熱水加熱：88℃~94℃，適合淺焙至中焙 上壺直插：泡煮水溫區間，88℃~94℃ 上壺先斜插後直插：泡煮水溫區間，90℃~95℃ 若以高溫泡煮深焙豆，可在上壺斟酌加點冷水以免太焦苦 *高溫泡煮的最後萃取水溫最好不要超出94℃，可抑制
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 關於虹吸 大家似乎存在着很多疑問甚至誤解 狼人咖啡主理人狼人老大終於坐不住了 決定爲心愛的虹吸洗洗白 開店8年，很多第一次來的客人，聽到我們的單品咖啡是虹吸衝煮時，第一反應就是虹吸煮的咖啡比
虹吸式咖啡壺，又稱爲塞風壺(Syphon)。它是由蘇格蘭海軍工程師羅伯特.奈菲爾(Robert Napier)在1840年發明的。虹吸式咖啡壺雖然叫虹吸壺，但它卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱漲冷縮原理，將下座體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後產生負
虹吸式咖啡壺使用方法 虹吸壺俗稱玻璃球或虹吸式，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是咖啡館最普及的咖啡煮法之一。它是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱漲冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。下面我們來看看使用方法與步驟：
虹吸壺(Syphon)俗稱「玻璃球」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再
不少人都比較喜歡用虹吸壺煮咖啡，那虹吸壺如何使用呢?使用後該如何清洗? 百度經驗:jingyan.baidu.com 工具/原料 工業用酒精 打火機 攪拌用竹匙 虹吸壺一組 擰乾的溼抹布 百度經驗:jingyan.baidu.com 方法/步驟 用虹吸壺煮咖啡的過程 一、裝水-鉤好濾芯 將下
虹吸壺的使用方法: 1.將過濾器裝入上座底部，並將彈簧穿過虹吸管拉到前端勾住固定。 2.將適量的水加入下座，並將下座底部外側水滴擦乾，以酒精燈火源加熱或以迷你瓦斯燈加熱。 ▲依杯份注入適量冷水，一人份標準水量約爲150CC。 3.先將上壺斜插在下座之上。
發現對虹吸壺有一種情結，主要來源於我有微生物實驗室不下10000次的培養皿和試管的洗滌經驗，我可以洗到培養皿上滴水不留(沒什麼技術難度)，但虹吸壺不管怎麼洗都不可能做到。 虹吸與手衝對比 我們有說一般情況下咖啡粉的粗細與萃取時間成正比，也就是說，咖
虹吸壺也稱塞風壺，是個人及特色咖啡館煮咖啡常用工具，其已經有了200多年曆史，用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗細、火候及咖啡萃取的時間，所以它是屬於一種專業的咖啡器皿。由於其特別的造型及工作原理非常具備特色，這款器具被很多人戲謔的稱爲化學儀器，而
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