熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡 時注水大小該如何拿捏？怎麼掌握注水方向與速度？ 咖啡大叔： 沖泡手衝咖啡 時，首先會先經過悶蒸階段，時間大概是1530秒，讓咖啡粉吸水，吸飽水的咖啡粉會膨脹，併產出
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 宏都拉斯 已經成為中美洲第二大的咖啡出口國，更是世界第十大咖啡出口國，境內28萬公頃的咖啡園中，小型的咖啡農佔了絕大多數。生態綠宏都拉斯咖啡來自COAGRICSAL合作社，位於宏都拉斯西部地區，199
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 墨西哥咖啡豆用愛樂壓怎麼衝？風味口感如何？墨西哥咖啡好喝嗎？ 愛樂壓：90度，BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%），16g粉，粉水比1:15，時間2:00秒 手法：愛樂壓預熱，使用反壓
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 墨西哥咖啡用蛋糕杯怎麼衝，衝煮出來的風味又是怎樣的？ 蛋糕杯：90度，BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%），16g粉，粉水比1:15，時間2:03秒 手法：30g水悶蒸40秒，第一段注水至1
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 墨西哥位處於中美洲的北端，北部同美國接壤，南側和西側濱臨太平洋，東南瀕臨加勒比海，與伯利茲、危地馬拉接壤，東部則爲墨西哥灣。是世界第四大咖啡生產國，是有機咖啡生產大國
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雲南作爲現今中國最大的咖啡產區，星巴克，雀巢等大型咖啡企業都嗅到了它巨大的潛力。 史歷史可追溯到1892年，100多年前，法國傳教士田德能神父在大理市賓川縣朱苦拉村栽下了第一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 鐵皮卡（typica）是最經典的優質阿拉比卡種，目前很多商業改良種都源自此種。味道表現極佳，是公認的精品咖啡品種。以下通過手衝咖啡的形式，來對比一下天堂鳥、雲南花果山、艾麗
選好豆，準備好器材，終於可以衝咖啡了。 由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的粗幼度，之後衝煮，可以像淋花澆水般簡單。 18克咖啡粉兌300
沖泡咖啡用水一般不用什麼水-器具手衝介紹 一杯咖啡中約98％～99％都是水，所以要衝泡好喝的咖啡，和制酒．泡茶一樣，良好的水質才能顯現咖啡的香醇．那麼喝起來較可口的礦泉水和咖啡是否相配呢？由於礦泉水大多是含鈉．錳．鈣．鎂較高的硬水，硬水會阻礙和
以下有幾點將有利於悶蒸的順利達成： 注水悶蒸前，確認咖啡粉在濾網或濾紙中儘可能水平。 悶蒸時注水的力道不過大，輕柔些。 悶蒸時使用的水量，以總水量的10%爲佳。以衝煮240毫升的咖啡來說，悶蒸所需要的水量約爲2430毫升、 悶蒸過程中，流下的的萃取液盡
理論上，沖泡萃取過程中（咖啡豆烘焙程度按照SCAA標準在5565），與咖啡粉接觸的熱水水溫應保持在9194度，我們稱之爲最佳萃取水溫。當然，這個溫度區間是個理論值，有經驗的製作者不用太過教條。在實際應用中，可能針對特定的沖泡器具，或針對某款偏深烘焙的
咖啡豆產業幫助了埃國逾一千五百萬人就業，並佔據了該國約31%外匯收入。 據埃塞俄比亞貿易部的發言人Shimelis Arega說，今年該國的出口預計增長45%，有望達到26萬噸。其中大約有6萬噸（即一百萬包）將是可被追蹤的，約佔總出口量的25%。 該條碼系統由IBM設計
原因一 冰咖啡的供應成本確實比熱咖啡多一點點。比如，冰咖啡需要塑料杯盛裝，且配有吸管。這比單單使用紙杯的熱咖啡成本要高。 原因二 冰咖啡，顧名思義，顯然需要冰塊，這也就意味着咖啡店可能需要購買一臺製冰機。這當然也增加了一點點成本。 原因三 製作
在製作手衝咖啡時要注意的就是粉量與水量以及衝煮時間，下面就給大家分享下一個製作咖啡的步驟與手法： 1：準備工作，中度烘焙的咖啡豆研磨成中細的20克咖啡粉；85℃~88℃的熱水320毫升； 2：將濾紙先打溼；咖啡杯溫杯；均勻的倒入咖啡粉； 3：第一次注水，
只要你能夠擺脫咖啡是熱飲的先入爲主觀念，就能夠看見更多的咖啡魅力。人們經常說:好喝的咖啡就算冷了也好喝這句話我也贊同。喝咖啡的過程中，溫度緩緩下降，同時酸味和苦味也逐漸改變平衡，黏性提高，就會產生濃郁的滋味。 堅持挑
松屋式手衝咖啡技巧：使用粗研磨的咖啡粉，通過長時間燜蒸，衝煮時在濾杯上方30CM高出衝出細水柱，最後要加熱水，這種衝法味道比較突出，是引出咖啡豆獨特味道的方法。 咖啡的風味隨時間流逝會逐漸地改變，可能是受到以下因素的影響。 第一個因素是味覺的溫
松屋式手衝咖啡技巧：使用粗研磨的咖啡粉，通過長時間燜蒸，衝煮時在濾杯上方30CM高出衝出細水柱，最後要加熱水，這種衝法味道比較突出，是引出咖啡豆獨特味道的方法。 秋田式手衝咖啡技巧：68-78度之間，通過水的自然張力來萃取咖啡的精華，可以保持咖啡液
秋田式手衝咖啡技巧：68-78度之間，通過水的自然張力來萃取咖啡的精華，可以保持咖啡液體的乾淨度，並且最大限度保留咖啡粉裏面的香氣。黃智仁老師在根據廣東本地人的飲食習慣和口味喜好，創造了秋田式低溫手衝，並且在啡世家手衝咖啡館經營中，一直堅持使用
熱門推薦
