埃塞爾比亞燭芒咖啡豆好喝嗎？燭芒有什麼吸引人的地方？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-12-22 17:56:02

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　　燭芒，這個在毛竹眼中頗具東方古典韻味的名字，實際上是個音譯詞。它的原名——“Drima Zede”，在當地方言中是“Best Approach”（最佳）的意思，並沒有像中文名那麼蘊藉。

　　同爲埃塞俄比亞原生種，這支燭芒產自西達摩海拔1750-2000米的區域，鬆軟肥沃的土壤，適宜的溫度、溼度、雨量、雨期等，綜合成爲了實現燭芒上乘品質不可或缺的因素。

　　作爲一支日曬的西達摩，燭芒還能達到近乎水洗的純淨度，着實是令人覺得驚豔！

　　一般來說，日曬處理法能較好地突出豆子本身的甜味，但卻少了水洗處理法所具備的乾淨明亮，很多人甚至覺得日曬的豆子總有些怪怪的味道。但燭芒確是很特別的，絕對會刷新人們對日曬的固有印象。

　　燭芒不僅不會讓人發覺到傳統日曬的缺陷，反而會讓人聯想到水洗所具備的種種優點。原因除了豆子本身過硬的品質之外，也源於後期得當的加工處理。

　　將一壺燭芒衝煮完畢時，我相信你已經被其獨有的水果香氣所征服，不會過分甜膩，也不會淡而無味，就是一種恰到好處的平衡，調皮的挑逗着你的慾望。

　　入口可以感受到日曬豆明顯的發酵香氣，其醇厚度相比耶加雪啡要高一些，有一種飽滿圓潤的感覺充斥着口腔。

　　緊接着熟果、油桃的風味便突顯了出來，同時會有活潑的酸感出現在舌頭兩側，轉瞬即逝，這種突如其來的刺激，會讓你欲罷不能。

　　中段可可肉桂的風味比較突出，而到了尾段，奶油的餘韻香氣則會持久，同時你會品嚐到一絲絲的微苦，仿似在提醒你，你喝的是咖啡，不是果汁！

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2019-01-11 17:54:05 責任編輯：未知

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