蘇門答臘林東咖啡的風味描述口感研磨刻度產地區品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 蘇門達臘林東豆 > 2024-11-07 10:56:05

咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡，濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道。使獨特地，帶有微微的巧克力和糖漿味

曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成爲爭議較多的單品。曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑

黃金曼特寧我們很多朋友都非常熟悉。但黃金曼特寧的命名可能未必和很多朋友想的那樣。

曼特寧產區是在蘇門答臘島的南部。但由於早期他們會把收穫的咖啡生豆轉往棉蘭，再出口。因此，就像摩卡一樣，相當長一段時間蘇門答臘咖啡往往也就等同曼特寧咖啡。然而，隨着第三波精品咖啡的漸漸普及，蘇門答臘北部的gayo，也就是亞齊省，中部的toba， SP bolon產區咖啡各有特色，因此現在官方則將曼特寧產區特指蘇門答臘南部的曼特寧了

首先，黃金曼特寧指的並不是顏色爲金黃色，而是大尺寸的咖啡豆，即19目以上的咖啡豆，稱之爲黃金曼特寧。但由於很多供貨商發現，大尺寸和口感沒有直接的關係，所以現在訂黃金曼特寧的越來越少了。

至於爲何曼特寧的陳豆是金黃色，那是因爲咖啡中轉站棉蘭非常潮溼（80%以上的潮度）。如果你存放了6個月以上的咖啡會返潮的原因