廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 100g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 哥斯達黎加烘焙程度: 輕度烘焙
Costa  Rica  Tarrazzu  Honey  Geisha

        哥斯達黎加的Meil處理法（也稱作：蜜處理法）獨具特色。老李也是最近得到這款哥斯達黎加紅蜜處理的豆子，纔來腦補哥斯達黎加的Meil處理的獨特方法。

         蜜處理的處理方式：

         去除果皮果肉之後，帶着果膠的咖啡豆進行乾燥。區分不同蜜處理的關鍵就在於這剩下的果膠：保留果膠的比例，乾燥時間與乾燥方法

         蜜處理處理方式的特點：

        採摘時先測試糖度，只採摘糖度在21~22%的咖啡果實；蜜處理和別的加工方式不同，要在AFRICAN BED（曬牀）上乾燥。如果直接在水泥地或者在土地上乾燥的話，翻動時候容易刮傷咖啡豆，導致細菌侵害。直接泥土日曬還會讓咖啡豆帶有泥土的味道。

蜜處理和水洗處理方式的的口感區別：

比水洗甜度更高，糖分含量較高，醇厚度也相對更高（相同烘焙度的前提下）

蜜處理的豆子乾燥的時候需要通風好，否則保留的果膠黏膜容易發酵或易發黴導致臭味

我們通常看到的蜜處理方式有：黃蜜、紅蜜、黑蜜

奧蒂斯崗巖莊園介紹

       哥斯達黎加奧蒂斯崗巖處理廠是一個哥斯達黎加新興莊園，家族合作社創立於1994年，但直到2005年才創建自己的處理廠，目前已屆17年的歷史。奧蒂斯崗巖處理廠位於塔拉珠(Tarrazu)聖馬可鎮北方約5km處，底下有着包括亞諾莊園在內的十座咖啡莊園，海拔分佈在1500~2000公尺的山坡，分級上皆爲SHB最高等級。

       奧蒂斯 2000 公尺莊園 藝妓 / 瑰夏種   黃金蜜處理

風味：乾香是細緻的春茶香氣混合着些許的橘皮與巧克力氣息、花茶、玫瑰果、綠葡萄的風味、隨着溫度變化漸漸展現出、檸檬、水蜜桃的多汁清甜、餘韻則是橘條巧克力