乾貨| 咖啡品種家譜整理

作者：豆舞咖啡來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 16:52:05

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名詞解釋

介紹家譜品種前先補課

Coffea / 咖啡屬

咖啡屬包括超過120個物種，通常爲對生葉，常綠灌木或有水平分支的小喬木。含有對種，一側平整，另一側帶有凹槽（對！就是咖啡豆！）。咖啡屬的大多數植物首選棲息地是熱帶森林。全世界的咖啡屬植物大約有60多種，人工栽培用於製作咖啡的只有25種，其中用作商品咖啡的只有4種：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高產咖啡（Coffea dewevrei）。

Coffea arabica

就是我們常說的阿拉比卡種，起源於埃塞俄比亞和蘇丹南部森林，現在是全世界都有種植的非常著名的咖啡豆。

Coffea eugenioides

原產於東非高原，包括剛果、盧旺達、烏干達、肯尼亞和坦桑尼亞西部。是著名的阿拉比卡種二倍體親本植物種中的一個（就是阿拉比卡的媽媽）。比阿拉比卡種有更低的咖啡因含量。

Coffea canephora

植物類名爲Robusta，在阿拉比卡種後的100多年被記錄進咖啡屬。阿拉比卡二倍體親本植物種的另外一個（就是阿拉比卡的爸爸）。發源於西部和中部非洲撒哈拉以南地區。與阿卡拉比卡不同，它的特性在很大程度上是一種高效經濟作物，產量更高，咖啡因也更高。

Typica和Bourbon

的故事

阿拉比卡種，原產於埃塞俄比亞及周邊，隨後進入鄰國也門，再經也門傳播到全世界。今天所說的Typicas，是指從也門由荷蘭人或可能Baba Budan和尚運往爪哇及其離島發展而來的一支。而今天所說的Bourbon，則是由法國人帶到波旁的一支。

Typica

Typica是阿拉比卡種的栽培高大品種，源於也門到爪哇的這一支，在18世紀初期在爪哇島開始流傳。

它的植株非常類似於我們今天所說的Java，有青銅尖嫩葉，果實和種子都很大，產量非常低，易受所有主要病蟲害。

Typica栽培品種

Java

Java有長果實和古銅色的嫩葉，相信是從也門引入到爪哇島的咖啡的後代。這個品種從爪哇島第一次帶到鄰國島嶼（Timor），再到東非（Cameroon），並於1980年開始種植。由CIRAD（國際農業研究與發展中心）引進到中美洲。在喀麥隆，這個品種以適中的產率、對咖啡漿果病的抗病性好而聞名。

Maragogype

Typica的突變體，1870年在巴西首次發現。果實很大、很長，有點扭，植株有長節間和大葉子。產量相對較低。

Kent

相信是出現於印度Kent/肯特地區的一種高大的Typica品種。自1930年以來，這個品種在印度被廣泛種植。這個品種中有一種名爲K7的品種，在肯尼亞更常見，是抗鏽性最好的咖啡豆品種。

Typica/鐵皮卡相關的其它單品咖啡

Kona | Blue Mountain | Sumatra

Criollo | Arabigo | Pluma Hidalgo

Bergundal (Garundang) | San Ramon

San Bernardo (Pache) | Chickumalgur

Blawan Paumah | Sidikalang

K7 | K20 | BMJ | Guatemala

Pache Comum | Pache colis | Villalobos

Bourbon

是阿拉比卡種之中，來自也門傳到法國波旁島（印度洋的一個小島，馬達加斯加以東）的一支自然栽培品種。

這支品種一般比Typica會有更寬的葉子、更圓的果實、更強大的莖以及植株更直立。不同的亞羣中，果實可能會是紅色（Vermelho）或黃色（Amarelo）的。但它們同樣易受所有主要病蟲害。

Bourbon的栽培品種

Bourbon Pointu /Laurina

Bourbon的自然突變品種，原本出現在Reunion/留尼汪島，在1947年首次被記錄。植株較矮，呈現“聖誕樹”尖的形狀。與原來的Bourbon品種相比，葉子、節間、果實都更小。與阿拉比卡種其它品種對比，有更低的咖啡因含量。更容易患上葉鏽病。

SL28

由肯尼亞斯科特實驗室選取並培育出的一個高大品種，被許多人認爲是Bourbon型品種。由於相對耐旱而知名，於是從坦桑尼亞引進了埃塞俄比亞。生長茂盛，產量適中，易受各種病蟲害，在津巴布韋最常種植。

SL34

同樣是由由肯尼亞斯科特實驗室選取並培育出的一個高大品種，無法得知確切的血緣關係，但被認爲是一支純的Ethiopian品種，而另一些人認爲這是Bourbon種的突變。比SL28更抗病蟲害，在乾旱等極端氣候條件下仍有高的產量。有寬葉子和青銅色果實。是肯尼亞最廣泛種植的主要品種之一。

Tekisic

Bourbon在薩爾瓦多種植的一支。果實小，產量低。

Villa Sarchi

1957年在哥斯達黎加發現的Bourbon的一種矮株突變，易受病蟲害。

Pacas

1949年在薩爾瓦多的聖安娜地區發現的一支Bourbon的矮稈突變。在高海拔地區產量不錯。是薩爾瓦多的雜交品種Pacamara的一個父源品種。易受病蟲害。

Pacamara

在薩爾瓦多的一個Maragogype和Pacas的雜交品種。易受病蟲害。在1958年發佈，但遺傳基因不穩定，有10%到12%會變回Pacas/帕卡斯。

Caturra

紅種波旁的一支矮株突變品種。1937年發現於巴西，非常高產。葉和果實特性類似於Bourbon品種，能產生紅色或黃色的果實。易受主要病蟲害。

Mocha / Mokka

Bourbon的矮株變異品種，基因上與波旁相近。有圓的果實。相信是以也門的Mocha港口命名的，在也門生長，被帶到Reunion/留尼汪島。

Batian

類似SL28的高大品種，在2010年由肯亞咖啡研究所發佈的用於抗鏽病和抗漿果病的品種。由SL28和SL34回交獲得。幼葉表現爲中等偏紫到青銅色。

Boourbon/波旁相關的其它單品咖啡

French Mission | Yellow Bourbon | Red Bourbon

Orange Bourbon | Pink Bourbon | Mibirizi

Mayaguez | Bourbon Chocola | Semperflorens

Arusha | Ivairi | Cera | Jackson

Jackson 2/1257

Typica和Bourbon

的種內雜交品種

Acaia

主要生長在巴西的一種Mundo Novo的栽培品種，多產。

Mundo Novo

上世紀40年代，在巴西由IAC 通過對Sumatra（Typica）和紅波旁自然雜交而形成的高大品種。產量良好，但易受主要病蟲害。

Catuai

由巴西農藝研究所（IAC）開發的純系品種，源於Mundo和Yellow Caturra雜交而形成的品種。1968年發佈，身材矮（源於Caturra）和黃色或紅果實（分別爲Catuai-Amarelo和Catuai-Vermelho）。產量良好，但易受主要病蟲害。

相關的單品咖啡

Maracaturra | Rubi

Ouro Verde | Ouro Bronze

種間雜交

Hybrids / 混血兒

Timor雜交家系

Robusta和東南亞地區帝汶島的Typica自然品種雜交而產生的品種。這些Robusta型雜交品種可能來自一個單一的Robusta親本品種。由於天生抗鏽病，20世紀50年代開始在帝汶島流行。在1978年收集不久後，引進到蘇門答臘島Sumatra和弗洛雷斯島Flores，從那時起發生了一些變異。這個雜交品種的不同版本開始被用於育種計劃，希望將防鏽性引進到新的品種中，比如Catimor，Sarchimor和Colombia。

Catimor

一組來自Hibrido de Timors和Caturra的雜交品種。從上世紀80年代開始傳播，非常高產，抗鏽葉病，抗漿果病。最早廣泛流行的其中一個品種是Costa Rica 95， 1995年開始就有了。其它還包括Catimor 129和Catimor F6。

Colombia

通過混合各種Catimors育成的品種，1985年左右發佈。抗葉鏽病。由於育種的組合複雜，相對不穩定。在哥倫比亞基本被Castillo替代。

Icatu

巴西開發的一個高大品種。由C. canephora的種間雜交品種和波旁紅之間進行雜交育成。20世紀90年代初發表。高產、表現出抗葉鏽病性。

IHCAFE 90

根據一個洪都拉斯的咖啡機構命名，是Catimor的栽培品種，從20世紀80年代開始在洪都拉斯種植。

Ruiru 11

20世紀70到80年代，由一個肯亞的育種計劃通過人工授粉產生的侏儒混合品種，於1985年發佈。它是基於對害蟲和病原體抗性的需要而開發的，是Catimor和多個咖啡漿果抗病品種，比如K7， Rume Sudan和SL28的雜交品種。

Anacafe 14

Maragogype或pacamara與帝汶雜交品種anacafe進行培育。具有防鏽性。

Sarchimor

一組從Villa Sarchi和一種Hibido de Timor之間進行雜交而得的純系品種，如IAPAR 59，Tupi或者Obata，展現對葉鏽病的良好抗性，有一些有漿果疾病的抗性。

Castillo

哥倫比亞中最廣泛種植的咖啡品種，來自於哥倫比亞的一支栽培品種。受歡迎是因爲其對於葉鏽病抗性的口碑。

Oro Azteca

由墨西哥INIFAP挑選的一種矮的Carimor植株。1996 - 1997年發佈。它有跟大多數Catimors類似的防鏽性。

相關的單品咖啡

ICAFE 95 | IHCAFE 90 | IAPAR 59

IPAR 103 | Tabi | Costa Rica 95 (CR-95)

Devamachy | Marsellesa | Catigua

Bogor Prada | Tupi | Obata

Catrenic | Paraiso | Rasuna

Catucai | Lempira | Maracatu

Catiga MG2 | Selection 9 | Ateng

Parainema | Arla

其它家系雜交品種

Jember/S795

上世紀40年代由印度育種師通過採用Kent和coffea liberica雜交的方式獲得。根據將該品種第一次介紹給印度尼西亞的組織ICCRI（Jember Indoesian Coffee and Cacao Research Institute）命名。在印度和印度尼西亞廣泛種植，最初表現出抗葉鏽病性，但會隨着時間減弱。風味類似楓糖漿或紅糖。

相關的單品咖啡

S288 | S26

Kalimas | Menado | Kawisari

Ethiopian與Sudanese咖啡

Geisha

Ethiopian野生品種，現在在中美洲廣泛種植。根據埃塞俄比亞西部的一個城市命名。從埃塞俄比亞帶到哥斯達黎加的CATIE，隨後進入Panama的Boquete地區。在這裏，因爲Peterson家族的Hacienda La Esmeralda莊園而變得非常出名。有卓越的杯測表現，易受葉鏽病。也是由Ethiopia的JARC/EIAR發佈的一個栽培品種。