專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
巴布亞新幾內亞。瓦吉谷地。奇邁爾莊園AA
Papua New Guinea Wahgi Valley Kimel AA
巴布亞新幾內亞奇邁爾莊園
□產區：瓦吉谷地（Waghi Valley）
□生產者：奇邁爾莊園
□海拔：1580米
□品種：Arusha,Blue Mountain,Catimor, Caturra,Mundo Novo,Typica
□處理法：傳統水洗處理
□等級：AA
□土壤：排水良好的火山地質
□採收期：3月——4月
□風味敘述：焦糖，奶油麪包，甘蔗汁甜感，葡萄柚酸質，糖漬金棗風味
□巴布亞新幾內在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位於赤道與南緯10度之間，有熱帶雨林火山岩和高原地形，海拔介於1,200-2,500米，是種植咖啡的天堂。當地的產量不大，總產量的85%都是由小農庭園栽培系統所生產，他們會加入當地合作社一起分享合作的處理設備，咖啡是巴國第二大出口量的農產品，足見可見咖啡產業對該國的重要性。由於咖啡品種與印尼不同，海拔也高於蘇門答臘，加上採用水洗處理，巴國咖啡的地域之味迥異於印尼的悶香與低沉，而有明亮，酸甜感，花果香氣。
奇邁爾莊園1974年由澳大利亞裔商人鮑比·吉布斯（Bobby Gibbs）成立，以與其毗鄰的河流（Kimel River）作爲莊園名，目前共有432名主要來自 Opais部落的員工居住在此地。雖然莊主是外籍人士，但咖啡生產與莊園管理皆由當地的農民來負責。莊園內也提供了完善的教育機構與醫療設施。莊園內的咖啡樹皆採用遮蔭栽培，不但可以調節氣溫也降低過多的日照，當地農民在生產時也儘可能採用對環境不會造成負擔的做法，例如水利資源循環再利用，殘留漿果作爲推肥等。莊園內栽種品繁多，從傳統的提比卡，波旁，到少見的藍山種皆有，讓這裏生產的咖啡更能夠抵抗各種病蟲害與天災，穩定品質的同時也爲咖啡風味帶來了更多元素。
巴布亞新幾內亞 奇邁爾莊園 珍珠圓豆
產區：維基谷地（Waghi Valley）
生產者：奇邁爾莊園
等級：PB
品種：Arusha、Blue Mountain、 Catimor、Caturra、Mundo Novo、Typica
海拔：1500米
處理方式：水洗法
奇邁爾莊園位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷，有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，水洗處理的巴布亞新幾內亞咖啡，總是有較明亮、更多果酸表現，珍珠圓豆有著更加的滑潤口感與堅果香氣。
品名：巴布亞新幾內亞 奇邁爾莊園 珍珠圓豆 杯測92分
（Papua New Guinea Kimel PB）
產區： 西部地區Goroka高地近Mt Hagen山脈 Wahgi Valley谷地
生產者： 奇邁爾莊園（Kimel Estate）
品種： Arusha、Blue Mountain、Catimor、Caturra、Mundo Novo、Typica
等級： 珍珠圓豆
海拔： 1500米
處理法：傳統式水洗處理
採收期： 四月到九月
風味特色：香料氣息 堅果 甘蔗香甜爽口 奶油般的乳脂滑順感
柔和滑順，甘甜順口，果酸層次分明，後段餘味甘甜。
介紹：
巴布亞新幾內亞咖啡是在十八世紀晚期，由荷蘭水手首度引進於1892年間在 Rigo
裏哥區域繁衍，1908年時，巴布亞新幾內亞已有180英畝的土地栽植咖啡，到1970年
巴布亞新幾內亞可生產 46萬袋的咖啡；直至今日，巴布亞新幾內亞的咖啡年產量
已可達90到120萬袋，巴布亞新幾內亞主要分成四個省份，包括東部Highlands、Momase、
New Guinea Islands、 Southern。巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，地勢以高地
爲主的巴布亞新幾內亞並存著大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。
巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區如印度尼西亞、南亞印度或太平洋
島嶼的咖啡；相較於多半以半水洗（溼剝除處理）的印尼豆（蘇門答臘、蘇拉維西）
所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性，水洗處理的巴布亞新幾內亞咖啡，總是
有較明亮、更多果酸表現，相似於中美洲咖啡的風味。
奇邁爾莊園（Kimel Estate）是一位澳大利亞人Bobby Gibbs於1974年成立的，位於
西部地區Goroka高地近Mt Hagen山脈 Wahgi Valley谷地，土地傭有人是當地
原住民Opais族，以一個合作社方式而成的莊園，莊園面積有620公頃，僱用員工
有432人，成立學校和醫療中心以便就近照顧員工及其家庭，由於火山土壤肥沃，
寒冷的高山微型氣候，原始森林的林木茂盛，採用Albizias and Grevilleas
遮蔭樹種種植，良好的管理經營及對環境友善、維持自然生態系統的種植方式，
採用有機施肥及回收水處理後的污水再利用灌溉。由於品質管控及有效經營，
使奇邁爾莊園（Kimel Estate）咖啡成爲巴布亞新幾內亞最佳知名咖啡之一。
此批次是奇邁爾莊園 珍珠圓豆 水洗咖啡，海拔標高1500米，品種之一來自
1957年引進牙買加的藍山產區鐵比卡品種樹苗，飄洋過海栽種於這片土地，
地處最佳咖啡生長帶爲這些樹苗提供良好的氣候及土壤，也爲優良的咖啡
生產品質帶來得天獨厚的條件。風味特色：香料氣息 堅果 甘蔗香甜爽口
奶油般的乳脂滑順感 柔和滑順，甘甜順口，果酸層次分明，後段餘味甘甜。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
