關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　埃塞俄比亞雖是阿拉比卡誕生地，但十七世紀末至十八世紀初，歐洲人最先喝到的咖啡卻來自也門。當時的非洲或阿拉伯咖啡悉數從摩卡港出口，地利之便便得摩卡變成咖啡的同義語，“城牆之都”哈拉爾反而變成配角。然而，三百年後的今天，也門咖啡已不復昔日盛況，咖啡產量逐年減少，目前年產量只剩下1.2萬～0.8萬噸，似乎已從咖啡地圖消失了。以目前全球咖啡年產量700萬噸計算，也門僅約佔0.17%，早已無足輕重。昔日叱吒全球的也門摩卡，淪落爲邊緣產國，能不令咖啡迷心疼嗎?

　　走一趟也門，肯定會讓人懷疑：“這裏曾經是個咖啡大國嗎?”觸目所及，幾乎看不到有人喝咖啡，滿街全是嚼食卡特草提神的人。也門昔日引以爲傲的咖啡文化，今日全變了調。也門有首歌頌咖啡的民謠是這樣的：“也門咖啡，像是樹梢上的寶石與財富……”這句歌詞顯然不符今日的情況。

　　近五年來，也門的經濟類作物排名中，咖啡一直殿後，卡特草卻連年稱雄。二○○四年，也門卡特草產量高達11隴萬噸，咖啡卻跌到1。15萬噸。也門人似乎忘了咖啡的存在。也門人習慣在清晨喫早餐前喝咖啡，早餐後或中午就改喝咖啡果肉曬乾後所泡煮的咖許;喝這種像是水果茶的人口遠多於喝咖啡的人，街頭販賣咖啡果肉乾的小販也遠多於銷售咖啡豆的。但回顧也門咖啡歷史，咖啡迷不需給予太多責怪，畢竟也門人喝咖許的歷史比喝咖啡還久遠。本書第一章曾提過，摩卡港守護神夏狄利和亞丁港咖啡教父達巴尼兩位影響深遠的長老，在十五世紀就是喝咖許提神，後來才福至心靈，率先倡導醒腦功效更佳的咖啡豆飲料，從此開啓咖啡浪漫史。

　　也門人在咖啡進化史上佔有不可磨滅的地位，而今咖啡文化逐年式微，也門農業部也很着急，聘請國外專家一同找出癥結，謀求解決之道，以免也門知名精品咖啡――馬塔裏、伊思瑪麗、沙爾齊、薩那尼――從人間消失。