關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　Blue Bottle是美國的精品咖啡代表品牌之一，因對咖啡品質極致追求，被稱爲咖啡界的Apple。它最近推出了一款來自也門 Port of Mokha 公司的咖啡豆，這款單品咖啡豆的第一特點是它的產地——也門，第二特點是它昂貴的價格。

　　Port of Mokha 的創始人Mokhtar Alkhanshali，是在舊金山長大的也門人。過去兩年，他花費了很多精力，和當地農民共同開拓也門的咖啡種植環境。

　　一般來說，非洲和南美洲是咖啡豆的重要產區，這些地方除了有地理環境的優勢，還有較爲穩定的社會環境作爲依靠。

　　而也門，這個歸屬於西南亞的，和阿曼以及沙特阿拉伯接壤的國家長期處於戰亂中。如今的國家至少分裂爲了 3 部分，分別受到胡塞爾武裝勢力、尋求自治勢力以及阿拉伯半島基地組織的控制。

　　而 Port of Mokha，一方面爲咖啡農提供貸款，在當地設立了 6 處辦事處，鼓勵農民專注於咖啡種植業。另一方面，Mokhtar Alkhanshali 也爲這些咖啡積極的尋找海外市場，這其中包括冒着巨大危險走私咖啡豆。

　　在價格上，這款單品咖啡豆的手衝單杯的價格是 16 美元，袋裝咖啡豆的價格是 65 美元，相當於 429 元人民幣。

　　它成爲了舊金山灣區最貴的一款咖啡豆，與其它精品咖啡的普遍物價相比，也較爲昂貴。譬如，起家于波特蘭的精品咖啡的樹墩城咖啡，其一袋 12 盎司的 “吹風機”(Hair Bender)售價是 15 美元，這款也門的咖啡豆幾乎是它的四倍多。

　　“這杯 16 美元的咖啡裏有多少利潤返還給了咖啡豆?有多少返還給了冒着巨大生命危險的 Alkhanshali?有多少是純利潤?”Blue Bottle 的創始人 James Freeman 在回應咖啡定價過高時說道。而如果顧客更在意的是口味，Freeman 也會說：“這將是他們生命裏喝過的最好喝的咖啡之一。”

　　Blue Bottle是咖啡第三次浪潮中的黑馬，這“第三次浪潮”便是以精品咖啡文化爲代表的新咖啡時代，開始強調咖啡的地域之味，來自不同原產地的單品咖啡風味各異。

　　在美國，有Blue Bottle等精品咖啡品牌，在國內同樣有以「一半一伴咖啡」爲代表的咖啡館，提供來自全球原產地的精品咖啡。一半一伴咖啡店內特設單品咖啡吧檯，提供耶加雪啡、曼特寧、哥倫比亞等優質單品咖啡。