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　　現在提起埃塞俄比亞的咖啡，大部分咖啡愛好者第一反應就是耶加雪菲，或者西達摩。其實還有「哈拉爾」，一個在咖啡世界閃耀響亮的名字。

　　提起「哈拉爾」，總會讓人聯想到很多：伊斯蘭的四大聖城之一，純正血統的寶馬，當然還有美味的咖啡·······哈拉爾咖啡擁有狂野的氣息和紅酒發酵般的濃郁味道，說它是世界上最好的咖啡並不爲過。

　　「哈拉爾」位於埃塞俄比亞東部，哈拉爾咖啡被稱作“狂野的玫瑰”，有一種混合的風味，味道醇厚、中度或輕度的酸度，最重要的是，它的咖啡因含量最低，大約是1.13%。哈拉爾咖啡又是一種很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，讓人很難忘記。

　　那裏出產的咖啡豆通常可分爲三種：長豆哈拉爾、短豆哈拉爾和單豆哈拉爾。其中，長豆哈拉爾最受歡迎，質量也最好，這種咖啡豆飽滿，有濃郁的酒香，酸味明顯，而且味道厚重濃郁。

　　哈拉爾的味道是十分豐富的。初入口時豐富的味道讓人很難一下子就全部認識。最明顯的是苦味。但這不是因爲苦味重，而是因爲這苦味實在像極了黑巧克力的感覺。苦中帶有甜，還有那麼一點粘稠感覺。雖然很多人不屑這種說法，認爲咖啡味道不可能這樣豐富與讓人有如此感覺，但是，客觀的講，這樣的感受並非憑空臆造，而是真實的存在於這神奇的咖啡裏。

　　哈拉爾的酸也是十分特別的。耶加雪菲的酸是清爽的，明朗的;肯尼亞的酸是帶有明顯的紅酒質感的;中南美的咖啡的酸更多的是一種清淡的沒有太多起伏變化的···而哈拉爾的酸卻是成熟漿果的酸。

　　單獨說是酸好像並不恰當，就像哈拉爾豐富的味道一下子在口中展開讓你無從琢磨一樣，酸也不是單純的酸。這酸中既帶有成熟水果的發酵感又帶有水果成熟時那種綿密的甜感。這種味道交融的感覺纔是哈拉爾不羈風味的最佳詮釋。

　　哈拉爾的香氣絲毫不比耶加雪菲遜色。如果所耶加雪菲是清新的讓人神清氣爽的甘冽香氣，那麼哈拉爾就是沉穩的慢慢展開的畫卷似的香氣。這香氣讓人很容易沉浸其中，類似成熟的水果的香氣讓人彷彿置身果園，美妙的享受。

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