在咖啡師眼中的意式濃縮咖啡是怎樣的

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　　每一位咖啡師所做出的咖啡都不一樣，下面，小編爲大家分享咖啡師眼中的意式濃縮咖啡，希望對大家有所幫助!

　　磨粉

　　咖啡粉研磨的粗細是有講究的，做濃縮咖啡(Espresso)時候粉是屬於“細研磨”，萃取時間短，要保證能夠將咖啡的精華萃取出來，保證口感。

　　填粉

　　咖啡研磨好之後是需要取8g的咖啡進行填充，少則味道不夠，多則味道過濃意式濃縮咖啡在咖啡師眼中的是怎樣的意式濃縮咖啡在咖啡師眼中的是怎樣的。

　　壓粉

　　咖啡粉要填充完之後就是壓粉的環節，壓粉要垂直用力，保證填充均勻，密度均勻，才能讓水均勻的穿過咖啡粉，萃取出一杯好的咖啡。

　　萃取

　　以上步驟都做完之後就是剩下萃取環節了，萃取的時間是非常講究的，要控制的35-30秒之間，萃取出的咖啡液大約是1盎司(30毫升)，萃取時間過長的就會有焦的味道，時間短的就會有點酸

　　這是你所看到咖啡師在做這杯咖啡時候所做工作，另外還有你沒有看到的，同樣也是影響咖啡口感的包括：

　　水溫

　　水溫控制在90.5攝氏度的熱水，溫度過高或過低都是影響最終的口感。溫度過高的就會有焦的味道，溫度過低就會有點酸。

　　水壓

　　藉由130PSI高壓衝過研磨成很細的咖啡粉，只有高壓才能讓水迅速穿過咖啡粉，在短時間內才能完成萃取過程意式濃縮咖啡在咖啡師眼中的是怎樣的咖啡茶藝。

　　水質

　　水的好壞也影響咖啡的品質，同樣水不好對咖啡機的損害也是非常大。