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　　埃塞俄比亞雖然是世界上最早發現咖啡的國家，然而也門是世界上第一個把咖啡作爲農作物進行大規模生產的國家，17世紀祿，第一批也門咖啡經由古老的小港口--摩卡港出口到歐洲，這就是摩卡咖啡稱謂的由來。與也門一海之隔的埃塞俄比亞也借道摩卡港外銷咖啡，因此埃塞俄比亞的日曬處理的咖啡也經常被稱爲摩卡(如埃塞俄比亞哈拉爾ETHIOPIA HARRAR)。也門摩卡是世辦咖啡貿易的鼻祖，對於把美味咖啡推廣到全世界功不可沒，17世紀被稱爲“阿拉伯咖啡(Arabia)”，這也是後來“阿拉比卡原種”名稱的由來。

　　產地：也門

　　等級：極佳

　　顆粒：飽滿

　　酸度：微酸而後勁強，亦有甜味

　　均勻度：較平穩

　　烘焙：中度

　　風味：帶巧克力味，略帶酒香，辛辣刺激

　　一百年前，整個中東非洲咖啡的國家，然後向外運輸行業蓬勃發展，摩卡是也門的一個港口附近的紅海的主輸出，大多數非洲生產的咖啡首先運到也門摩卡港集中向外輸出到了歐洲。一百年後的今天，非洲咖啡國家已逐漸形成了自己的輸出端口，不再依賴於摩卡港，摩卡港也已因泥沙淤積回內地，但現在的蒙巴薩南非德班Beiva端口...所有已成爲非洲新興的一些咖啡輸出端口，但是，只要是中央的摩卡港，然後輸出的非洲咖啡的咖啡的時候，被統稱爲摩卡咖啡。

　　這個問題的答案有多種，有些人說，摩卡是一個產地，有些人的印象，摩卡是甜的巧克力咖啡。事實上，真正的摩卡咖啡在阿拉伯半島的也門共和國在西南，生長在海拔三千到八千英尺陡峭的山坡條，這也是世界上最古老的咖啡生產。

　　早在500年前，它是在老咖啡生產方式。在十七世紀初，第一批銷售到歐洲，通過古老的也門咖啡的小港口 - 摩卡港出口，所以歐洲人驚人的，摩卡港口美味的咖啡叫“摩卡咖啡”，這是名稱的由來“摩卡咖啡。

　　也門公司生產的咖啡是最好的，其次是埃塞俄比亞摩卡摩卡咖啡酸，酸與潤滑，風味獨特，含有巧克力的味道;淑女氣質，獨特的特點是純咖啡。

　　小杯的摩卡咖啡在紐約表現出強烈的味道。