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　　咖啡便宜

　　速溶咖啡價格廉宜、沖泡方便，越來越堵的辦公室一族將其作爲「提神之選」。但有生物科技公司抽查市面上30款速溶咖啡產品，發現當中3成未能通過生物毒性檢測，部分樣本中更含9成添加劑，相信是致毒源頭;而速溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍。專家指，添加成分中的植脂末(即奶精)多含氫化脂肪及反式脂肪，易誘發心血管疾病。

　　檢測結果

　　香港一家生物科技公司，於本年5月在超市及網上平臺採購來自11個品牌、共30款的速溶咖啡，作禁用成分篩查，又利用「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎測試產品毒性。結果會以綠、黃、紅的三色魚標籤，作安全水平分類;當中「綠魚」代表質量卓越、「黃魚」代表基本合格、「紅魚」則代表有待改善。

　　結果顯示，有13個樣本被列爲質量卓越、7個基本合格、10個即3分1樣本未能通過檢測;測試又以歐美、東亞及東南亞品牌的產品作比較，發現東南亞品牌的產品在品牌卓越類別中只佔23%，爲三地最低。

　　測試同時發現，速溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍，其中以速溶泡沫咖啡的整體安全性最低，其次爲速溶白咖啡。部分測試樣本的咖啡含量只有5%至9%，不足以致毒，故相信「毒源」爲佔成分達9成的添加劑。

　　速溶咖啡中最常見的添加劑爲可增強速溶性的「植脂末」(奶精)，多含氫化脂肪及反式脂肪。心臟科專科醫生陳藝賢指，現時醫學界對反式脂肪是「零容忍」，因其會減少有益的「高密度脂蛋白膽固醇」、增加對健康有負面影響的「低密度脂蛋白膽固醇」。他認爲，如產品含相關成分，市民「一杯都不應該飲」。據世衛建議，每人每日的反式脂肪攝取量不應超過2.2克。

　　購買建議

　　建議大家購買相關產品時，留意成分卷標。一般成分標籤會按含量排序，「該成分愈多就排得愈前」，可參考此指針選購產品。