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“咖啡陪你”,有個人已經不能再繼續陪你了。
7月26日,一個令咖啡界悲傷的消息從韓國傳來——素有“咖啡王”之稱的韓國KH公司代表姜勳(音)自殺。
姜勳的人生大幕徐徐落下,而他當年一手打造的著名連鎖品牌“咖啡陪你”,自2015年前後在中國陷入“關店危機”以來,似乎一下子從公衆輿論場中消失了。
7月27日,在長途汽車總站附近的一座寫字樓下,一家“咖啡陪你”招牌掛在並不太起眼的側面。不大的店面內還算乾淨,不過跟夢境般浪漫的韓式風格顯然並不搭界。
或許是中午的原因,店內除記者外並無其他顧客,沒有生意,從老闆到店員顯得有些無精打采,自顧自地玩着手機。記者向店員打聽其他店的情況,得到的答覆有些模糊,“和我們店不一樣”。記者的這杯咖啡足足喝了半個小時,在此期間,並無一名顧客上門。
如果把時針撥回到兩三年前,“咖啡陪你”的境遇遠非今日這般冷清。
“咖啡陪你”最早登陸中國是在2012年,第一家店開在了北京望京。2013年前後,“咖啡陪你”大規模搶灘濟南,在很短的時間內,泉城路、洪樓、八一立交橋等熱門商圈處冒出了多達6家店鋪。
一波“咖啡陪你”加盟浪潮席捲全國。“咖啡陪你”加盟店數量呈幾何級數般快速增長,“咖啡陪你”甚至雄心勃勃地喊出,到2016年,“咖啡陪你”將成爲中國休閒咖啡連鎖第一,經營門店3500家,營業額超50億……
可惜好景不長,“加盟潮”還未褪去,一波同樣席捲全國的“關店潮”讓“咖啡陪你”深陷輿論的漩渦,一大批加盟店紛紛關門,欠薪、離職風波不斷。而濟南也未能倖免,2015年,濟南6家“咖啡陪你”店中便倒掉了世茂店與華能店兩家。如今,通過大衆點評、口碑等網站,仍能找到數家“咖啡陪你”,但當年的“開拓者”,只有洪樓店等個別店在支撐。
2015年對於“咖啡陪你”來說堪稱災難性的一年,而此番“咖啡陪你”的操盤手離世,不知又意味着什麼?
“咖啡陪你”的境遇並非孤例,風格相近的漫咖啡今年也在蘇州等地陷入“關店”風波,鄭州、北京等地的動物園咖啡,也頻被爆出門店關閉、加盟商跑路、儲值卡作廢等負面消息。究其原因,加盟制這把“雙刃劍”的威力不可小覷。企業爲短期內打開市場,採用加盟制可以加速傳播品牌,降低成本,賺取更爲豐厚的利潤。可作爲輕餐飲的咖啡行業,在產品的差異化競爭上沒有太多選擇餘地,加上輕餐飲消費迭代頻率太快,一旦品牌管理跟不上,又缺乏產品創新和商業文化加持,在資金鍊的重壓下,難免陷入與加盟商的纏鬥,落個兩敗俱傷的結局。
《中國餐飲報告(白皮書2017)》顯示:2016年中國咖啡館全年關店14807家,90%的關店現象出現在下半年。中國咖啡市場基礎薄弱,個性咖啡館的開店速度已超過了客羣增速。